蔬菜 | 菌菇

炒糯米椒

 炒糯米椒 

 

 糯米椒又甜又脆,雖名為椒其實一點辣味也沒有,尤其好處理又容易熟,炒個幾分鐘就能多上桌。

可以搭配的食材也滿多,炒魚乾豆乾、肉絲、菌菇類都可以,我大多炒小魚乾或者炒豆乾,不管加甚麼食材我總愛加些辣椒一起炒。

最近查了些有關類風濕性關節炎的資訊,說是不宜吃刺激性食物,因此為了老公的身體健康著想,有些食物我開始不加辣椒炒。

今天買了兩片我最喜愛的牛蒡甜不辣,這種炸物跟甜不辣味道一模一樣,應該同樣是用魚漿製造,不同的是又添加了牛蒡絲,味道比較特殊,牛蒡甜不辣一片比甜不辣大上一倍,添加了牛蒡有纖維質也比較健康。

不喜愛或者買不到牛蒡甜不辣,可用甜不辣炒就好,味道其實都一樣。

 

材料:
糯米椒兩把、甜不辣3片、蒜頭三粒、醬油1/3匙、鹽、雞精粉、油半匙。

做法:
糯米椒切除頭,洗淨切片
甜不辣洗淨切片
蒜頭去膜切片

起鍋倒入油,小火爆香蒜頭
改大火加入糯米椒快炒一會,加水煮滾
加入甜不辣、醬油、鹽、雞精粉炒至熟透既可。

PS:
醬油只是為了增加香味量別太多。

 

 


Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

3 thoughts on “炒糯米椒”

  1. 原來它叫糯米椒,又認識了一道~~
    版主回覆:(12/23/2008 01:52:15 PM)
    我看你認識的菜真的不多
    可是又很會煮,真是怪哉。

  2. 最近在素菜館吃到這道都是炒豆豉
    很下飯唷~
    版主回覆:(12/19/2008 05:45:48 AM)
    我之前寫過炒小魚乾理面就有加豆豉喔
    品質好的豆豉煮菜有加分效果

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