蒸烤香腸

蒸烤香腸口感會比乾烤的濕潤柔軟一點,我直接用蒸烤箱來處理,先蒸烤熟透,再拉高溫度烤乾表皮水氣,也把外皮烤出香氣,不會烤乾沒有水分,更不會烤焦。

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這次用的是馬告香腸 馬告是台灣山胡椒。馬告是泰雅族語 烏來老街上很多攤位販售 Amanda食譜,山胡椒,烤香腸,烤香腸技巧,烤馬告香腸,蒸烤料理,蒸烤香腸,蒸烤馬告香腸,蒸香腸,蒸香腸,采如食譜,食譜,馬告,馬告香腸 @Amanda生活美食料理 蒸烤箱有兩層,我只擺放一層 不想用鋁箔紙,烤盤放上烤架,箱常擺上去 這些香腸濕潤度適中,冷凍包退冰 我就一次都料理了,再分餐食用 本文使用 Panasonic蒸氣烘烤爐 烘烤、蒸烤、氣炸,自動清潔多功能 Amanda食譜,山胡椒,烤香腸,烤香腸技巧,烤馬告香腸,蒸烤料理,蒸烤香腸,蒸烤馬告香腸,蒸香腸,蒸香腸,采如食譜,食譜,馬告,馬告香腸 @Amanda生活美食料理

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蒸烤箱的水箱記得要加水才能做蒸烤 蒸烤200度,設定15分鐘 Amanda食譜,山胡椒,烤香腸,烤香腸技巧,烤馬告香腸,蒸烤料理,蒸烤香腸,蒸烤馬告香腸,蒸香腸,蒸香腸,采如食譜,食譜,馬告,馬告香腸 @Amanda生活美食料理 蒸烤完成,上面比較乾爽 翻面發現比較水氣較多 Amanda食譜,山胡椒,烤香腸,烤香腸技巧,烤馬告香腸,蒸烤料理,蒸烤香腸,蒸烤馬告香腸,蒸香腸,蒸香腸,采如食譜,食譜,馬告,馬告香腸 @Amanda生活美食料理 全部翻面,改烘烤220度,設定10-12分鐘

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最後的烘烤時間依個人喜好做調整 基本上12分鐘已經很多 Amanda食譜,山胡椒,烤香腸,烤香腸技巧,烤馬告香腸,蒸烤料理,蒸烤香腸,蒸烤馬告香腸,蒸香腸,蒸香腸,采如食譜,食譜,馬告,馬告香腸 @Amanda生活美食料理 烘烤10分鐘後,香氣有了也不燒焦 本文使用   Panasonic蒸氣烘烤爐
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馬告雖然看起來怪怪的,其實風味很好 它有淡淡胡椒香,還有濃郁檸檬香氣 烏來當地住民常用來泡水喝
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