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買了一斤半綠色大辣椒原本想做剝皮辣椒，天氣太熱實在是懶的動手，也幸好沒做剝皮辣椒，因為我買錯辣椒了品種不對，作剝皮辣椒的好像較為瘦長型，我買的卻是又長又胖，難怪那麼便宜價差那麼多，看吧，老鳥一樣會凸槌。
既然不做剝皮辣椒，只好把辣椒拿來炒蔭豉小魚乾、炒肉絲、炒豆乾，雖然間隔幾天才煮一次辣椒還是得變化一下，吃個原味也不錯，前些年在食譜書上學到這個做法，綠辣椒肉滿厚實很適合這麼作．
原食譜辣椒不去仔整條拿去乾煸（鍋底不放油），我買的辣椒滿辣的不去仔沒人敢吃，還有我家的鍋子不適合乾煸食物，所以我用紙巾在鍋底抹上少許油。
把辣椒清洗乾淨，切除蒂頭橫剖開成兩片辣椒，再用菜刀尾端刮除辣椒仔，做這道程序最好能帶上手套，防止辣到手指頭。
拿平底鍋小火燒溫鍋子，抹上薄薄一層植物油，辣椒一片片擺進去，用鍋產輕壓讓辣椒能平均受熱。
待聞到辣椒有淡淡焦香味道，翻面繼續煎，煎到辣椒柔軟熟透兩面都有淡淡焦香味。
醬油、香油、糖攪拌均勻，加入鍋中跟綠辣椒略滾就可以起鍋。
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我偶爾也喜歡吃辣
不過記得這道菜似乎挺辣的
但以前奶奶總是喜歡煮來吃
版主回覆：(07/20/2008 09:05:09 AM)
或許你比較不能吃辣吧
而且辣椒也分好多種
看起來超下飯的啦~你廚芸真好耶!!你很愛吃辣吧~~
版主回覆：(07/20/2008 09:03:49 AM)
是啊本來就愛吃微辣食物
嫁給愛吃辣的老公
現在越吃越辣呢^_^
我的廚藝算普通啦
簡單的家常菜還難不倒我
我有一次種青辣椒
結果長出來像很小型的青椒
但是不辣耶
可能跟你這個很像喔~
版主回覆：(07/18/2008 05:26:52 AM)
應該不一樣
這種的很辣ㄝ
你說不辣,該不會是糯米椒吧.
看起來很下飯耶^V^
版主回覆：(07/18/2008 05:24:45 AM)
嘿啊!因為很下飯,滿擔心吃太多,減肥又會失敗.