蔥抓捲餅

這一份可不是蛋餅喔

最近早餐都吃麥片,蛋餅、抓餅總不能一直冰凍著,有天午餐想吃蔥抓餅,從冷凍庫取出一片,拿平底鍋用小火煎.


一邊煎一邊想著再加顆蛋,原本想在蛋裡面多加些蔥,冰箱正好沒有蔥只好作罷.

煎到抓餅蓬起來,趕緊拿兩把鍋鏟從抓餅邊緣往中間推擠、放鬆連做數次,這個動作能讓抓餅蓬鬆口感更酥脆.


抓餅煎到酥鬆,暫時把抓餅推到一旁,蛋打散倒進去鍋裡,馬上把抓餅覆蓋上去,輕壓抓餅讓蛋緊貼,煎到蛋熟透既可.


熄火後我把抓餅翻面,準備盛出來,突然又想再加一片起士,因此這片抓餅突然變成捲餅了,這樣一份抓餅,再搭配一盤涼拌蔬菜,就是豐盛又健康的午餐.


蔥抓餅煎起來的口感比蛋餅皮酥鬆、厚實,也比較好吃,只是不適合早餐吃,因為量太多了根本吃不完.


PS:
喜歡吃蔥,可以再蛋一裡加上蔥末,味道會更香更好吃.

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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3 個回應

  1. amway6712426 說:

    我超愛這種餅類耶~缺點是容易胖=.=
    以前是很愛葱油餅
    吃素後改香椿餅
    很想試拉餅、抓餅
    但素的很少看到
    版主回覆:(06/07/2008 09:12:03 AM)
    是啊我也不敢常吃,越香酥的食品油脂越多.
    我看過素食的,好像是加芝麻,妳可以到大賣場看看

  2. wosindsie 說:

    看了蔥抓捲餅的介紹後,今天出外打點食物時,也想買蔥抓餅回家,結果附近的商店都沒有~~~
    (大失所望!)
    版主回覆:(06/07/2008 09:09:36 AM)
    這類商品在小型超市銷路不好吧
    我都上大賣場採購,沒記錯的話,金X的餅皮太薄口感不好,大X發自創品牌還能接受,缺點不好拿取,下次可能嘗試別的牌子

  3. ohlala 說:

    肚子餓的時候千萬不能來你家^^"
    版主回覆:(06/07/2008 09:05:12 AM)
    哈哈數位相機害人不淺啊
    我也因為上線看別人的美食,結果越吃越肥=="

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