老菜脯鮭魚蛤蜊湯，老菜脯也能煮魚湯不是只能煮雞湯，除了老菜脯、老薑還可搭配中藥材或是用現成燉湯包，鮭魚可以換其它適合燉湯的鮮魚也可以加入海鮮，如帶殼蝦、淡菜或是海參、透抽等….
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材料:
鮭魚尾1段、蛤蜊300g、中型洋蔥1顆、大蒜1根、綠花椰菜1/2朵、燉湯食材、油2小匙
作法:
香菇洗淨加水浸泡30分鐘。取出香菇切除蒂頭，香菇水留用
蛤蜊加少許鹽巴浸泡吐沙，時間約4小時
洋蔥去頭尾，去皮，洋蔥切絲
大蒜去除頭尾，洗淨斜切片
青花椰菜切塊，洗淨
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魚尾橫切取下兩片魚肉，中央魚骨
魚肉切厚片
魚骨抹上一點米酒，進烤箱烤過可去腥增香氣
炒鍋開小火下少許油，洋蔥入鍋炒軟炒出香氣
燉湯內容物:老菜脯、青春菜脯、香菇、蒜片、紅棗、乾薑、黑糖
湯鍋裡擺入烤魚骨，炒洋蔥絲、香菇、香菇水以及燉湯包食材
蓋鍋蓋中大火煮開，小火煮30分鐘
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取出魚骨，剃下魚肉，魚骨丟棄，魚肉再加入鍋
湯都熬透，加鮭魚、蛤蜊、綠花椰菜煮熟，加入燉湯包內黑糖。先試味道再決定是否再加鹽調味。
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