GA瀏覽人氣：148
加入粉絲團
小時後習慣早餐吃白飯或是稀飯，早餐吃白飯有時候難以入口，媽媽總會煮上一鍋高麗菜味噌湯，媽媽年輕時就開始吃早齋，因此早餐大多以素食為主。餐桌偶爾會有荷包蛋，或是新鮮的版豆腐淋上醬油膏，大多是蔬菜。
記憶中常有自家種的四季豆或長豇豆，媽媽喜歡把豆子燙熟沾醬油膏，這道不論配白飯或稀飯都適合。
偶爾媽媽也會醃漬小黃瓜，這種醃漬黃瓜我好像沒看過有人販售，有一次我突然好想吃，特地打電話問媽媽怎麼做。
四季豆沾醬油膏容易吃太鹹，我很少煮稀飯當早餐，況且我家也沒人吃素，所以我把它改成葷食。
這道菜既簡單又沒有油煙，只要把四季豆的硬梗去除，洗乾淨切成適當長度。
燙熟四季豆，拌入一粒拍碎蒜頭、少許干貝蠔油或醬油膏，滴幾滴植物油，拌均勻放置5分鐘入味，就可端上桌了。
延伸閱讀
- 無水料理-洋蔥炒蛋這麼做更香甜
- 紅棗珊瑚凍-寒天凍-海燕窩-珊瑚草浸泡處理
- 自製青醬-超簡單免開火
- Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造
- 聲寶壓力烤箱-加壓保留熱氣-烘焙料理更省時-烤肋排、烤魚更快速、烤蛋糕也美味
- 美膳雅Cuisinart不鏽鋼蒸烤箱-無油煙燒肉、雞腿三明治 、甜點
- 台式泡菜-臭豆腐泡菜-高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣
- KitchenAid食物調理機-動手做-火鍋丸子-魚丸-肉丸
- 手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常
- 自由時報邀稿-扁魚白菜羹、櫻花蝦炒白菜、白菜拌豆干
- 柴魚醬滷白蘿蔔-蘿蔔去辛辣
- 番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋、陶瓷不沾鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁
- 美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜
- 高麗菜丸子-菜丸子-煎餅-簡單食材新鮮好滋味
- 和風芝麻醬拌雞絲波菜-蒸鮮鍋、電鍋料理
- 黃金泡菜
我曾吃過好難吃的四季豆
害我一直都不敢再吃
直到加拿大吃到媽媽弄的
才又敢吃
現在看到宓姐弄的方法
我想更香不會有那股四季豆的腥味
最近宓姐好嗎?
版主回覆：(04/07/2008 06:44:10 AM)
有腥味?
應該是燙煮時間不夠吧
四季豆煮的太硬的確好吃.
我最近毛病一大堆呢
頭暈.胃痛.媽媽肘,腕隧道症候群,全都一起來>"<
妳呢
孩子們都好吧
照下來~看上去~很清脆好像很可口唷!!
版主回覆：(04/07/2008 06:41:00 AM)
那就表示我的廚藝還可以吧^_^
是醬油膏啦~害我想了一下~哈~
版主回覆：(04/07/2008 06:39:47 AM)
哈哈要不是妳提到,我還沒注意打錯字呢
果然頭暈不適合做事.