有蟲的蔬菜

我是農家出生的孩子,從小就跟著爸媽到農田裡跑跑跳跳,爸爸很疼我們,因此我們很少幫忙農事,不像村裡的孩子幾乎每天放學就得下田幫忙。
偶爾爸媽忙不過來,假日讓我們去幫點小忙,拔除雜草,敲鑼打鼓趕小鳥,說是工作其實玩的成分比較高,幫忙還是有條件交換,做完工作可以吃一碗陽春麵或是買個肉包子、喝一杯汽水,再那個年代少有機會吃零食,也幾乎不吃外食,因此這些食物對我們來說都是奢侈的,寫完這一段好像已經暴露我的年齡啦。
我家農田在馬路邊,爸爸很少種水果,怕被偷,記憶中只種過薄皮黃香瓜跟番茄,黃香瓜是原始品種現在都改良過囉,那一年收成不錯,不過價錢很低。
種番茄卻被一些調皮孩子破壞,故意摘綠的果實咬一口再丟棄,爸爸很心疼從此不再種水果,只種稻米、蔬菜。
種過的蔬菜有豇豆、茄子、豌豆、毛豆、四季豆、高麗菜、絲瓜、小黃瓜、胡瓜,偶爾也種葉菜類,有一次還同時種植茄子跟高麗菜,爸爸說兩種蔬菜可以一起種植不會影響成長。

有一年爸爸採摘很嫩的豇豆販售,正巧有專門醃漬酸豇豆的老闆上市場採購,看上爸爸種植的豇豆,要爸爸每天交給他固定數量的豇豆,聽說價錢還比大盤商給的價位高,田裡採收的數量不足就向村裡的鄰居收購,聽說就算爸爸賺少許差價還是很合算,大家都搶著賣給爸爸,也因此那一季村裡種植豇豆的都小賺一比。
記憶中家裡很少種植甜玉米,因為甜玉米容易長蟲不好照顧,而且要噴灑很多農藥,爸爸不是很喜歡噴灑這麼多農藥,偶爾會種幾棵自家人吃,但是很久才噴灑一次農藥,所以每次採收玉米總有好多菜蟲,煮之前都得先趕走那些菜蟲。

有次我回娘家正好採收,媽媽拿了一大堆給我帶回婆家,我又帶到大姑家,煮之前我跟老公忙著趕菜蟲,一群孩子看到菜蟲不敢吃玉米,我笑著說你們很傻呢,有菜蟲就表示沒有灑農藥啊,難道你們喜歡很吃多農藥的玉米嗎?孩子們聽了才敢吃。
市場上買到的甜玉米大都沒有蟲,由此可知噴灑了多少農藥,其實有時候也不能怪農民喜愛噴灑農藥,問問哪一位媽媽上市場買菜喜歡買長了一堆菜蟲的蔬菜,既然有菜蟲賣不出去,當然就要灑農藥讓蔬菜長的漂亮,價錢才會高囉。
多年前曾經聽一位媽媽說,買菜都會找長一些菜蟲的,雖然不漂亮至少吃的安心些,而且價格也便宜,聽她這麼說,我想至少還是有人願意買有菜蟲的蔬菜。
去年一篇新聞報導,毒鴨子事件,害得高麗菜價格急速下跌,有些人甚至從此不敢吃高麗菜,還有前些日子的毒茼蒿事件,照說高麗菜大、白菜這些包心菜,外層本來就該撥除不能食用,尤其又沒有清洗過就拿給鴨子吃,若是農民又噴灑較毒農藥,或沒有等待一段時間就採收,也難怪會毒死鴨子。
其實每樣蔬菜都灑了農藥,只是看農民的良心,是灑過農藥等待一段時間再採收,還是今天灑藥明天照常採收,還有灑的農藥是否合格。
怕吃到農藥,最好的方法當然是盡量買當季低價位的蔬菜、水果,照常理,價格越高越可能時常灑農藥,水果、蔬菜才能保持一定的水準,價格也能提高,相反的,當季大量生產價位已經不高,當然不大可能再多費工夫去噴灑農藥了.

 


 

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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1 個回應

  1. amway6712426 說:

    這篇有琦君的味道~呵呵
    我覺得我家有阿嬤在種菜是種幸福
    很多菜雖不美但真的安心許多~:)
    版主回覆:(04/07/2008 06:37:49 AM)
    是嗎?哈哈~
    你們好幸福喔有阿嬤種的菜可吃

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