九層塔煎蛋

Amanda老師/限時團購【團購細節流程】

【1】OXO POP按壓保鮮盒，單品85折，三件或組合裝79折

【2】獨家團:花蓮胭脂米 (無毒營養健康香米，搭配白米煮飯，可替代糯米不好消化)

荷包蛋、蔥蛋、菜圃蛋，這些煎蛋料理都是大眾化的做法。九層塔大多用來炒海鮮當配料，也可以炒豬肉，煎蛋比較特殊，算是香草料理。

當年還是國中生，因為時常經痛苦不堪言，有人介紹我吃中藥，不過每次都要敖煮好久，還沒煮好我已經痛到站不起來。

我問護士表姐有沒有什麼藥可以吃，她說也會經痛，而且還曾經痛到暈過去，有人告訴她一個食物偏方。

取少許九層塔嫩葉，洗淨切碎，加入青殼鴨蛋攪拌均勻，不必加鹽巴，用麻油煎熟，表姊說吃了沒多久就好多了。

我知道麻油是熱性的，就不知道九層塔有什麼功用，查資料，原來可以九層可以散淤止痛、活血通經。

不過青殼鴨蛋不容易買到，我用雞蛋代替，我想應該沒什麼差別吧。也忘記幾歲開始就很少經痛了

近幾年我偶爾會用九層塔煎蛋，不用麻油改用植物油煎，蛋裡面可以加少許鹽巴，這道拿來配飯也很好吃。

ＰＳ：
用麻油煎炒煮加鹽巴容易變苦，因此大多不加鹽巴。

九層塔別加太多，味道太重反而不好吃。

 

延伸閱讀

• Amanda食譜懶人包-蛋料理
• Amanda食譜懶人包-肉燥、肉醬料理
• Amanda食譜懶人包-沙拉、涼菜料理
• Amanda食譜-燒滷料理懶人包
• Amanda食譜-全系列食譜懶人包
• Amanda食譜-健康料理、飲品懶人包
• 在家吃早午餐-台畜香燻雞胸肉-胡桃木-迷迭香
• 電鍋蒸蛋 5分鐘水煮蛋
• 九層塔培根蛋餅
• 食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限

網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。