培根蛋炒飯

連續忙了四天都快累翻了，一大碗白飯放在冰箱三天了，今天終於有空閒煮晚餐，老公早就下了菜單要吃培根炒飯。

檢查存糧，還有一大堆鄰居送的蔬菜、雪裡紅、醃漬羅蔔，今天還買了剝皮魚、花椰菜、小番茄。 Amanda生活美食料理 著作．版權所有

 

炒個飯、一盤蔬菜、煮個魚湯，再端出醃漬羅蔔，看吧多豐盛，其實蔬菜應該炒兩盤的，因為炒飯有加蔬菜，我就偷懶囉。

我買了一包五花培根用掉2/3，一大碗的白飯、兩根蔥、一塊高麗菜，喜歡別的蔬菜也可以換一下，像是洋蔥、冷凍青豆仁、玉米粒，還用了兩顆雞蛋、少許鹽巴，適量的油。

不沾鍋加入切成適當大小的培根炒熟，逼出油脂，加入蔥白爆香，加入雞蛋炒散

再加高麗菜絲炒半熟，倒入冷白飯炒散開，灑上調味料、青蔥末炒熟，就是一盤香噴噴的培根蛋炒飯啦。

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