杏鮑菇蠔油蔬菜

2007.12.20

材料:
小黃瓜兩條.杏鮑菇適量.紅羅蔔一小段.蠔油約兩匙.油.

 

做法:
小黃瓜.杏鮑菇分別洗境,紅羅蔔去皮,看個人喜好,切圓形或斜切薄片都可以,重點是切法要一致.
起鍋略炒紅羅蔔.小黃瓜,加入少許水翻炒一下,加入杏鮑菇炒軟,倒入蠔油炒透既可.
小黃瓜不要炒過頭,炒軟了口感較差,因此杏鮑菇不要太晚下鍋.
PS:
怕小黃瓜炒太久,可以先把杏鮑菇川燙過,再加入一起炒.

蠔油味道已經足夠,千萬別再加任何調味料.

 

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