快鍋使用初體驗

快鍋在我眼中是一個恐怖的毀滅者,嫁入婆家後,只要我回去,婆婆總會主動退出廚房,需要燉肉或者排骨湯時,婆婆會問我需要快鍋嗎?
我連忙搖頭我不敢用,聽到咭咭叫的聲音我會嚇的逃離廚房,婆婆總說很安全不要怕,但我就是不敢啦。

我來自南部,粽子習慣用水煮,可能我的手法問題,也可能是我的米沒泡水,所以每次包好的粽子總要煮上一小時以上,不然米心不會熟,因此總會把屋子弄得熱氣騰騰,每個人都唉唉叫熱死了。

直到電視上出現快鍋介紹,還有多年看報導,知道沒有我想像中那麼危險,一切都是使用人的疏忽,我開始思索是否該買一個來使用,不但省瓦斯也省時間。

我買了,第一次使用心裡還真是毛毛的,蓋好鍋子確認好幾次才敢開火,熄火後還要等汽笛掉下好久,再經過按壓好幾次.確認氣壓都沒了才敢打開鍋蓋。

不過煮粽子真的很快.只要鍋子鳴叫再煮20-25分鐘就好了,以前包粽子總要從早上忙到晚飯過後,現在頂多忙到黃昏就好了,屋子裡也不再熱氣騰騰。

只是這個快鍋給我用真的不符合經濟效益,剛開始那兩三年永遠只在端午節煮粽子。

直到有一次太晚上黃昏市場買豬腳,怕誤了晚餐時間,急著要滷,這才想起取出快鍋使用,雖然快速但也因為我怕鍋子會乾枯,水放太多了,滷出來根本像帶有醬色的豬腳湯,很失敗。

當然這個鍋子也開始拿來燉煮其它食物

例如:不容易熟的紅豆湯、排骨湯,不再擺在角落當裝飾品,只是偶爾拿來滷肉還是失敗,又是水加太多,主要也是我的鍋太大,後來再滷肉得用量杯計算水量。

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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9 個回應

  1. 快鍋真的每家都可以用 說:

    義大利式快鍋非常安全,比什麼手炳式的安全,因為義大利快鍋除了洩壓閥,還有2個黑眼睛,很多人以為那兩顆可有可無,其實那兩顆非常重要,當洩壓閥不幸被菜渣堵住,裡面的壓力不斷上升,就會轉移出氣的地方,讓內部壓力去推擠那兩顆黑眼睛,空氣就會從那邊排出,所以非常安全

  2. angel 說:

    小時候到教會的阿姨家去玩,她從香港娘家帶回一只快鍋
    每次我去她都會煮一種綜合豆湯,就是大花豆,小紅豆,綠豆,花生的湯
    她都用快鍋煮,很快就能煮好
    但十次總有2-3次會爆炸,炸得牆壁及天花板都是豆子
    還好她每次都能平安的逃出廚房,可是我們幾個小孩子卻很害怕
    所以我有了這種印像後,總認為快鍋危險大,至今未曾有購買快鍋的想法
    所以今年煮粽子時,仍用平常的大鍋來煮,每次煮大約要2-3個小時,瓦斯真傷啊
    看你寫的煮粽子可以省上2個小時,我真是羡慕極了
    請問快鍋最大的是多大啊?我有點興趣了呢,呵呵,為了明年端午節的粽子著想

  3. Linda 說:

    其實快鍋蠻不錯用的,重點在於確實遵守使用程序,OK的啦!

  4. mi11s 說:

    我也投大同電鍋一票,雖然我已經十年沒有用大同電鍋了,可是它在我心中的地位,是別鍋無法取代的!快鍋我也怕,買了一只可是把說明書搞丟了,朋友也沒有一人敢用,擺在閣樓三年還是全新!

  5. enjoylife22 說:

    我也不大用這種產品
    反而覺得”大同電鍋”比較好
    呵!我燉東西都是用大同電鍋~

  6. 小葉 說:

    我也不喜歡快鍋耶~
    在我家廚房裡只有電鍋、炒菜鍋、平底鍋和烘碗機,
    其他的電子鍋、烤箱、微波爐我家都沒有啦~

  7. carlo 說:

    我娘家媽媽也很會用快鍋耶!
    只是當年她都嚇我~會爆炸~叫我們遠離~
    如今~嚇得我都真的遠離~
    永遠也不敢接近快鍋~哈哈
    好在我的廚藝還還沒到那個火候..

  8. irene1103 說:

    老實說……我對這種東西也有恐懼感 >o

  9. raymoon310 說:

    我覺得壓力鍋很好用的說
    盡量用習慣它
    蘿蔔糕非它不可,就是很快速阿
    歡迎來我家逛逛吧!

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