豬肉壽喜燒


壽喜燒可算是清爽鍋物,無論是愛吃菜、愛吃肉都好,有少許湯可燙煮食材,秋天想暖暖胃不用10分鐘就可以煮上一鍋。作法超簡單不懂下廚也無所謂,只要會開火,會洗菜,會添加食材就好。

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材料:
豬肉片約300g、洋蔥1小顆、玉米筍3條、川耳約 200g、高麗菜1份約500g、雪白菇1/2把、豆苗1把、蔥白2段、日式鰹魚醬油8大匙、味醂2大匙、油1.5大匙、高湯約500cc

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作法:
洋蔥去皮去頭尾,洗淨切絲

高麗菜洗淨切塊,菜梗對切

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雪白菇切除根部,洗淨掰開

玉米筍洗淨斜切厚片

蔥白洗淨切小段

川耳洗淨瀝乾

豆苗洗淨瀝乾

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壽喜燒鍋開小火,油、洋蔥絲、蔥段下鍋炒香

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加高湯、鰹魚醬油、味醂。

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川耳、高麗菜、玉米筍,中火煮開,滾煮約5分鐘

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雪白菇加入,再把豬肉片鋪上,煮滾後拌一下讓食材熟透。

附註:可先上桌持續用電磁爐加熱,再加入肉片邊燙邊吃。

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試一下味道再決定是否添加調味。
最後撒入豆苗就可以熄火。

覺得顏色單調所以又加入少許甜椒絲作配色。
豆苗、甜椒都可生食,只要有處理好試不必煮熟,只要拌進湯裡就可以食用。

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