麻油拌麵線簡簡單單的一道傳統料理，只要麵線品質好，這一碗就是很美味的主食，偶爾我還會用麻油煎一顆荷包蛋搭配，增加蛋白質，也增添美味。做這道一定要使用傳統手工麵線，口感才會Ｑ。
關於我、食譜著作
社群-FB、youtube、團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
材料：1人份
深焙黑芝麻油2小匙、手工麵線1把、油蔥酥1小匙
隨時關注: Amanda老師 嚴選團購 =======
手工麵線也可以拌麻油雞湯、薑母鴨、羊肉爐或是其他養生湯品都很適合。
作法：
煮開一小鍋水，麵線散開下鍋。
Amanda生活美食料理 著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~
立即把麵線攪拌開，持續中大火。
注意：煮麵線水不可太少，不可用小火，麵線會糊掉也會軟爛。
煮到麵線浮上來，再煮約20-30秒撈出，瀝乾水分。
淋上黑芝麻油、加少許油蔥拌一拌就很美味。如果有藥膳湯或是清雞湯，可拌入少許風味更佳。
因為麵線大多帶有鹹味因此就不再做調味。
延伸閱讀:
炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣
鮮蝦高麗菜煎餅
醋溜高麗菜-酸麻香甜好滋味
高麗菜飯-古早料理美味簡餐
辣拌高麗菜乾-麵攤開胃菜乾辣泡菜
手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常
高麗菜丸子、菜丸子、煎餅-簡單食材新鮮好滋味
氣炸鍋料理食譜-紙包高麗菜捲、美味便當輕鬆做
台式泡菜、臭豆腐泡菜、高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣
延伸閱讀
GA瀏覽人數50,673
