氣炸鍋、烤箱、蒸烤箱-開鍋、開箱除臭、除異味

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氣炸鍋、烤箱或是蒸烤箱,使用前都必須進行開鍋儀式,好多新手下廚不懂開鍋方式,總以為洗洗擦乾即可。因此使用中總會飄出讓難以忍受的塑膠味道,就算是味道很淡還是覺得詭異不舒服,甚至懷疑用這產品做料理可能有毒。

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其實那是器材本身原有的味道,不是擦拭過就沒味道,因此這一篇是為了新手們寫的,開鍋方式真的非常簡單不難。
每次有新品要開鍋,別懷疑因為工作關係,無論是自己購買,廠商邀稿、團購我常常收到新品,使用前當然都需要幫它們先做開鍋去味。

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(聲寶28公升壓力烤箱)上圖

清洗、擦拭

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首先無論是氣炸鍋、烤箱或是蒸烤箱(大家源氣炸鍋4L)上圖

(1)把可取出的器具用中性清潔劑清洗乾淨晾乾。
(2)準備擰乾不滴水的濕布巾,把機器內外擦拭乾淨。

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(大家源氣炸鍋4L)上圖

開鍋去味

處理前先將氣炸鍋、烤箱或蒸烤箱擺放開放空間,基本上如果內部使用材質是不銹鋼,氣味會比較淡。

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(1)空箱不放置任何物品,設定200度,空箱烘烤10分鐘。此時會飄出新品氣味,可能是塑膠味。(聲寶28公升壓力烤箱)上圖

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(2)加入大量柑橘類果皮(橘皮、檸檬、柚子、鳳梨都可以),果皮用180度氣炸20-25分鐘。(大家源氣炸鍋4L)上圖

開鍋時滿室果香,氣炸完成果皮剛好輕微焦黑,但還沒燒焦。倒除果皮,等氣炸鍋降溫後再清洗過就可以開始使用。

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降溫後取出果皮,再把內外鍋清洗、擦拭過,晾乾就可以開始使用。(大家源氣炸鍋4L)上圖

可以重複做開鍋

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如果已經開鍋了還是有味道,很可能是用的果皮量太少,可以再做一次開鍋。(美膳雅蒸烤箱17L)上圖)

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往後氣炸後有魚腥味、烹調後不佳的食物氣味等…..都可以再用果皮開鍋去除味道。(Lisscode數位氣炸鍋4.5L、金色)上圖

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(大家源氣炸鍋4L)上圖

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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