春季BRUNCH健康輕食-Amanda料理來自GREEN&SAFE新鮮健康食材
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春季BRUNCH健康輕食-Amanda料理來自GREEN&SAFE新鮮健康食材

喜歡為家人準備餐點,更愛優閒的坐在窗台邊品嘗自己做的健康美味BRUNCH

準備早午餐難嗎?其實一點也不,購買優質食材才是重點,只要簡單烹調或加熱再做組合,這一份給家人的餐點愛心無價。

假日為家人備了餐點,主食選用黑糖貝果,沾醬則是健康的夏日野莓果醬,肉品有法蘭克香腸,搭配新鮮櫛瓜,一份生菜。

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GREEN&SAFE黑糖貝果是冷凍品,只要料理前取出置放室溫下10分鐘,這時也先把烤箱開啟150上下火預熱10分鐘。

貝果上面噴撒一些水,置入烤箱中層烘烤5分鐘即可取出,剛烤好偏硬最好放置一會再吃,絕對讓你吃過就愛上。

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這顆黑糖貝果可是讓我讚不絕口,居然就跟剛出爐麵包一樣柔軟又香Q,淡淡的黑糖香甜吃來不膩口且越嚼越香,冷凍是為了保持麵體水份,因此控制好烘烤時間,並不會乾硬。

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夏日野莓果醬含有機栽種的黑加崙、紅醋栗、覆盆子,保留完整顆粒沒有人工膠質、色素,保留果實酸香味道天然,可沾食麵包也可以加入精力湯增加果香。

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法蘭克香腸必須完全加熱才能食用,前一天移出冷凍庫擺放冷藏做準備。

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料理方式非常簡單,只要加水用中小火煮開,汆燙約5分鐘,撈出瀝乾,我愛切點花邊讓餐點多些樂趣。

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重口味的法蘭克歐式香腸,使用台灣黑豬絞肉入多種歐式香料製作,搭配麵包就可以做成漢堡或三明治。香濃氣味口感脆Q會讓人忍不住一口接一口,單吃味道重了些,可以搭配少調味的蔬菜,非常爽口美味。

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這一份BRUNCH加入有機種植農場新鮮採收櫛瓜,農民小心包裹著送到消費者手中。

切厚片用少許油小火煎熟,只撒上少量海鹽及胡椒才能嘗到蔬菜原本的鮮甜。

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櫛瓜皮薄柔軟又多汁,準備的份量不算少,因為太鮮甜好吃竟然一人吃下一整條。

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沙拉使用新鮮有機芝麻葉及青花芽,芝麻葉雖說大多與肉一同食用,其實做沙拉更是清爽。

使用過濾水漂洗瀝乾即可食用,帶著芝麻香淡淡辛辣的芝麻葉只需加入油醋醬就很美味。

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我準備的油醋醬是用現榨檸檬汁及橙汁做搭配,多了果香味道也更清爽。

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青花芽是青花椰菜種子發芽後的幼苗,味道帶著淡淡辛辣感,還有著蘿蔔清新香氣,是一款營養又健康的芽菜,除了拌沙拉也很適合做精力湯。

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兩款生菜再加入紅蘿蔔片及些許綜合堅果,不僅色彩好看也補充今天身體所需營養。

沙拉醬汁:

冷壓初榨橄欖油80ml、新鮮檸檬汁2大匙、新鮮橙汁4大匙、海鹽1/4匙、蜂蜜1匙、黑胡椒粒少許

蜂蜜抹茶(1杯)

豐富的餐點當然更需要搭配一杯健康的精力湯或是綠拿鐵,或者選擇泡一杯蜂蜜抹茶飲。使用日本抹茶粉1/2匙,溫水400cc泡開攪散,再加入一匙蜂蜜調味。

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抹茶粉也可以做料理或甜點,我喜歡做帕尼尼以及鬆餅,使用鬆餅機很方便。

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另一份一樣以黑糖貝果當主食,搭配夏日野莓果醬,另外準備了美式炒蛋,煎櫛瓜及生菜沙拉,沙拉又多撒些起士粉鈣質滿滿。

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美式炒蛋做法不難,準備雞蛋2顆加入少許海鹽、水2大匙攪拌均勻。

平底鍋中火燒溫熱,加入油及蛋液,靜置約10-15秒,鍋底蛋液開始凝固。

鍋鏟快速繞圈攪拌,蛋液攪拌至半熟即攪拌成碎塊狀,九分熟即可熄火盛出。

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這份餐點給成長中的孩子,也可以再加一份法蘭克香腸,再給他一杯用心製作的活力蔬果汁,滿足一天的纖維質及各種營養成份。

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活力蔬果汁 ( 1-2)

準備新鮮迷你胡蘿蔔1條、青花芽30g、活力綜合堅果1大匙、蘋果1顆、柳橙1顆、溫水或冷開水500cc

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作法:

紅蘿蔔去皮切塊。蘋果、柳橙分別去皮去籽,切塊。剪除青花芽根部,過濾水洗淨瀝乾。

調理機擺入紅蘿蔔、蘋果、柳橙、堅果、青花芽及蜂蜜、開水,啟動開關打碎。

不需要過濾蔬果渣才能喝到新鮮又最健康的蔬果精力湯。

別再說料理很難,只要有這些食材你也能組合一份美味BRUNCH

 

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兩道春季BRUNCH使用食材:

黑糖貝果,法蘭克香腸,日本抹茶粉,活力綜合堅果,有機青花芽,有機節瓜,有機芝麻葉菜盒,有機迷你胡蘿蔔,有機法國tea together 夏日野莓果醬。

給家人最美味的BRUNCH SET,食材自然是最重要囉,或許你想問這些食材哪裡可以買到呢?GREEN&SAFE食材購物網。

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Amanda料理小秘訣

一份BRUNCH對我來說份量有些多,我會先嚐蔬果,貝果常會剩下1/2,我會擺回冷藏,隔天擺入電鍋,外鍋加1/6杯水蒸熱,依然與第一天口感相同,提供給大家參考。

芝麻葉適合生食不耐煮,我準備一份洗淨瀝乾,澆上熱騰騰雞湯,竟然超乎想像的美味。

本文為GREEN&SAFE料理邀稿

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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