素水餃

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外婆還在世時長期吃素,媽媽也長期吃早齋,因此我常有機會陪外婆.媽媽吃素食,偶然機會吃到很好吃的素食水餃,勾引出我對素食的興趣.

材料:
高麗菜一顆.麵輪約一斤.埔里小香菇約20-25朶.紅羅蔔小半條.嫩薑一塊.鹽.香菇精或白沙糖少許.香油.水餃皮約兩斤.(數量不是很好拿捏,請自行調整)

做法:
麵輪.香菇分別洗淨泡水,泡軟後取出擰乾水分切丁.

高麗菜洗淨切丁.
紅羅蔔洗淨去皮切細末.
嫩薑洗淨切細末

切好所有材料加鹽.白沙糖.香油混合均勻就可以開始包了

PS:
高麗菜不用加鹽巴去水,加上調味料雖然會少量出水,但是麵輪會吸取高麗菜釋出的水反而更好吃.

2006.12.19


One thought on “素水餃

  1. 我媽的水餃也很好吃
    不過沒用過麵輪
    但是我不知道她用什麼料
    想說孩子大一點要去幫她寫食譜起來:)
    版主回覆:(11/01/2007 08:38:34 AM)
    等你的食譜分享^_^
    有機會我也做給媽媽吃

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