乾煸四季豆

四季豆用蒜頭清炒其實很好吃,但是家裡的大小男人都不愛吃,

倒是炸四季豆灑上胡椒鹽,或者做這道乾煸四季豆,他們可是很捧場每次都吃光光.

材料:


四季豆.乾蝦仁.蒜頭.榨菜.辣椒少許.油.醬油.鹽.雞精粉.


做法:


四季豆撕去兩端硬筋,洗淨瀝乾水分,折適當長度.


乾蝦仁洗淨泡水.


蒜頭.榨菜.辣椒洗淨切末


燒熱約一碗油大火炸四季豆,炸到豆子略有皺褶,撈出瀝掉多於的油.


鍋中留約半匙油,小火炸香蒜頭.乾蝦仁,再加入榨菜.辣椒炒香.


改中火倒入四季豆煸炒,淋上一小匙醬油.約兩匙水.鹽.雞精粉炒勻,炒乾水分既可起鍋.

 


2006.06.09
 

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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