沙茶空心菜

暫時腦袋空空沒什麼新菜色,所以來混日記啦.呵呵

材料:
空心菜一把.沙茶醬一匙.鹽.雞精粉.油.蒜頭三顆.辣椒隨意.

做法:
空心菜切除根部約5CM.
空心菜洗淨切段.
蒜頭拍碎.辣椒切末.

熱鍋下油小火爆香蒜頭.辣椒,加入沙茶醬,改大火倒入空心菜快炒,淋上少許水,快速炒熟空心菜,加入鹽.雞精粉拌勻既可.

PS:
炒空心菜雖然很簡單,但是能不炒黑才是真功夫喔.
 

2006.03.04

One thought on “沙茶空心菜

  1. 要怎樣才不會炒黑呢?
    版主回覆:(10/15/2007 03:08:31 PM)
    空心菜會黑大多不是技術問題而是品種,除非真的不會炒菜.
    挑選空心菜注意要莖柔軟青翠
    顏色較深莖稍硬的容易黑

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