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『蒸蒸日上禮盒』芝麻禮盒-芝初黑芝麻油-麻油雞花生米糕-香Q美味

2019-01-07
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黑芝麻油是許多中式料理的必備食材,大家都知道最為經典的自然是『麻油雞酒』,黑芝麻油也是這道料理的靈魂,更是婦女坐月子、冬天補養身體必備油品,當然還有很多中菜料理都會添加黑芝麻油,例如:三杯料理、麻油雞飯、麻油米糕、麻油魚湯、麻油松阪豬、麻油腰花、麻油蛋、麻油麵線、麻油拌炒蔬菜等,任何想補養身體的幾乎都會想到黑芝麻油。『蒸蒸日上禮盒』就是這樣的概念而產出。

芝麻一直是我喜愛的健康食物,無論是芝麻油、芝麻顆粒、芝麻粉都含有豐富鈣質、維他命E,更含有不飽和脂肪酸過年拜訪親友送個伴手禮是禮貌,尤其拜訪長輩更是不可少,但是慎選禮物是必須的,如果是美味又兼顧健康更受歡迎。

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芝初是芝麻專家,堅持選用酸價2.5以下新鮮芝麻、通過SQF安全認證、生產製程嚴謹把關、無色素、無香精、無防腐劑。
芝初黑麻油有冷壓、溫焙及深焙,蒸蒸日上禮盒搭配台灣人習慣的深焙黑芝麻油,香味更濃郁,使用的是100% 黑芝麻生產的黑麻油。

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因為黑芝麻油屬溫補也可以均衡部分涼性食材,像是螃蟹就偏涼如果體質不適合食用就可以加些黑麻油、薑,不爆炒的麻油溫補如加熱炒過就偏熱性,當然也不適宜太高溫炒太久,油脂高溫爆炒容易氧化,原有的營養成分也會大大折扣。

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看到這個漂亮竹蒸籠是不是讓你好驚訝,這真是禮盒組嗎?沒錯喔,這是一份很用心、貼心也心很棒的年節伴手禮。
蒸籠不僅是台灣製造品質也非常好很厚實,而且聞得到天然的竹子香,這款禮盒組也很環保,使用包裝非常少。

廠商還特別給Amanda粉絲朋友們優惠價。

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蒸蒸日上禮盒

芝初深焙黑芝麻油,鐵罐裝550mlx1(純素),保存期限24個月
台灣製造蒸籠x1 (蒸籠外圍25cm,內圍22cm)
蒸籠布x1
白糯米250gx2,保存期限12個月(純素)
手工麵線,重量320gx1,保存期限12個月(純素)
食譜書一份

芝初芝麻FB 

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蒸蒸日上產品全部為台灣製造
芝初深焙黑芝麻油
濃醇香完全是傳統的黑芝麻油香氣,最適合煮麻油雞酒、各種需要黑麻油的料理。
但是黑麻油不耐高溫因此料理時須注意用小火慢炒,不可高溫破壞麻油營養成分,而且加熱過頭也容易造成上火。

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台灣製造蒸籠、蒸籠布

蒸籠外圍25cm,內圍22cm,購買這個禮盒,除了應質黑麻油還加上這個竹蒸籠整個就是賺到了,別說是送禮,自己都想留下一組。
高雄鹽埕老師傅手工製作,承襲一甲子的手工技術,採用孟宗竹精細製作,清幽的竹香氣蒸煮中持續飄散出,這可不是東南亞國家的竹製品可相比。
蒸米糕、油飯、蘿蔔糕、年糕、發糕都能用上,蒸出一縷孟宗竹香,蒸出健康美味菜餚,豐盛年菜。

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白糯米(長糯米)
真空包裝(純素),保存期限12個月
精選雲林一期舊米,每一米粒都非常飽滿潔白,是蒸米糕、油飯最佳食材。
舊米不像新米容易軟爛,蒸熟的米粒口感非常Q,但是浸泡時間需要足夠才不會蒸不透。

手工麵線
精選南投霧社純手工製作古早味麵線,我家一直都愛手工麵線,這可是麻油雞酒必備的主食。
很多長輩也喜歡早餐或午餐燙個麵線當主食,而且他們更堅持非手工不吃,芝初鹽選的麵線也果真是Q彈好吃而且部會過鹹。

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米糕、麵線食譜
食譜書封面就是春聯,記得剪下來使用。
食譜內容有:麻油香蟹、麻油雞、麻油麵線煎、櫻花蝦米糕,有圖文做法也可以直接掃上面的QR碼看,其中麻油香蟹、櫻花蝦米糕有影片可學習。

芝初官方資料:
產品原料堅持使用酸價2.5以下原料、冷房倉儲、確保原料品質
無防腐劑、無色素、無人工香精、通過重金屬、黃麴毒素、農藥殘留相關檢驗、產品可追溯履歷。

製造商:富味鄉食品股份有限公司
電話:0800-600-188
地址:彰化縣芳苑鄉仁愛村斗苑路芳苑段73號

麻油雞花生米糕

年節就是要吃花生吃了有好事發生喔,所以我特別在米糕裡面加入花生粒,除了增加香味也取諧音年節有個好彩頭。
麻油雞花生米糕做法真的超級簡單,泡了米,料炒一炒填入竹蒸籠,進電鍋蒸簡單又不費時,不管是平日或是除夕、年節都可以輕鬆上桌。

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用竹蒸籠蒸煮米糕或是櫻花蝦油飯,增添了竹香更爽口也更美味,而且竹蒸籠都可以直接上桌。

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這一道用了芝初『蒸蒸日上』禮盒的食材、工具,有深焙黑芝麻油、長糯米、以及竹蒸籠、蒸籠布。
深焙黑芝麻油香氣濃郁加上老薑煸炒出特有的中式料理香味,兩種搭配一起可以做各種不同的料理。

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材料:約4人份
芝初深焙黑芝麻油2大匙、糯米2杯、仿土雞腿1/2隻、水煮花生1/2碗、老薑1塊約30g、香菇6朵、醬油1大匙、米酒20cc、鹽1/2小匙、胡椒粉少許
工具:竹蒸籠、蒸籠布

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作法:
長糯米洗淨加水浸泡6-8小時,瀝乾水分。
香菇洗淨加水浸泡30分鐘,水留用。
老薑刷洗乾淨外皮,切薄片。
雞肉切塊洗淨。

蒸籠洗淨,蒸籠布沾水濕潤鋪入蒸籠內備用

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炒鍋小火下薑片乾煸出數,煸出香氣,加黑麻油拌炒邊緣微捲。

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香菇下鍋略炒出水氣,再拌入薑片一起炒。

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加雞肉丁,改中火翻炒變色。
淋入香菇水約100cc、醬油、胡椒粉、鹽。

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滾煮雞肉熟透,鍋底湯汁剩少許。

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加入糯米、花生翻炒均勻吸收醬汁,熄火。
米粒不要翻炒過久,只要均勻上色就立即取出。

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這一鍋炒的時間過久,米粒帶少許焦點,幸好不影響風味。

炒好雞肉糯米倒入蒸籠,用筷子撥弄均勻。不可將米粒壓實,米粒沒有空隙會蒸不透。

注意:建議用10人份電鍋蒸煮效果最佳熱氣也不外洩,也可以用小炒鍋或淺湯鍋,但是鍋底若太寬底下再擺個不鏽鋼蒸架,可架高竹蒸籠避免浸泡在水裡。
蒸籠與鍋子周邊如果有縫隙水蒸氣會外露影響米粒熟成,最好擰個濕棉布繞在縫隙上封住熱氣。

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10人份電鍋外鍋加水1.5米杯。

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蓋上蒸籠蓋子,按下開關,蒸煮時間約25分鐘,確認米粒熟透即完成。
蒸煮時需特別注意,確認周邊沒有縫隙排出蒸氣,如果有縫隙務必要拿濕布巾蓋住,避免熱氣外流,米粒會蒸不透。

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水煮花生作法:
乾花生粒洗淨泡水半天(4-6小時)
使用厚實鍋具加水、花生煮開,小火煮40分鐘。
或電鍋外鍋加水2杯。或使用快鍋,水開續煮約7-8分鐘即可。

海鮮豆腐煲

說是煲其實料理時間大約只要10-15分鐘真的超快速,特別用陶鍋承裝可保留湯的熱度不會太快冷卻。
這是一道很簡單的養生湯品,不吃海鮮的朋友可以改用豬瘦肉或雞肉。

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凍豆腐是冬天常吃的食材,平日就會準備,自己做很快速方便,只要將板豆腐切好擺放保鮮盒入冷凍冰凍一天。

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材料:約3人份
芝初深焙黑芝麻油1大匙、中型透抽1條、帶殼鮮蝦6隻、凍豆腐約6塊、小松菜3顆、老薑1塊約15g、鹽1/2小匙

作法:
老薑刷裡乾淨切除邊角及髒污,切薄片
帶殼蝦剪除觸鬚,洗淨瀝乾
透抽去除內臟洗淨,切寬條
凍豆腐移出冷凍退冰
小松菜洗淨切段

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乾鍋小火煸香薑片,煸乾水分。

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加麻油炒香,熄火移出。

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陶鍋加水或高湯、加入凍豆腐及煸炒過的薑片煮開5-8分鐘分鐘釋出麻油薑味。

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擺進透抽、鮮蝦,中火煮開煮熟食材。

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擺入小松菜煮熟、加鹽調味即可熄火上桌。
這道湯品中的蔬菜、海鮮都可以隨個人喜好做替換。

麻油拌麵線

簡簡單單的一道傳統食材,只要麵線品質好,這一碗就是很美味的主食。
芝初精選來自南投的傳統手工麵線,將它擺入蒸蒸日上禮盒,送給長輩也有長壽寓意。

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雖然是很簡單的拌麵線但是因為手工製口感Q,拌麻油雞湯、羊肉湯或是其他養生湯品都很適合喔。

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材料:1人份
芝初深焙黑芝麻油2小匙、手工麵線1把、油蔥酥1小匙

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作法:
煮開一小鍋水,麵線散開下鍋。

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立即把麵線攪拌開,持續中大火。
注意:煮麵線水不可太少,不可用小火,麵線會軟爛。

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煮到麵線浮上來,再煮一分鐘立即撈出,瀝乾水分。

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淋上芝初黑芝麻油、加少許油蔥拌一拌就很美味喔。
因為麵線大多帶有鹹味因此就不再做調味。

偶爾我還會用麻油煎一顆荷包蛋搭配,增加蛋白質攝取,也增加美味。

蒸蒸日上禮盒組』

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芝初 步步糕升禮盒

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步步糕升禮盒組內容物

芝初黑芝麻粉200gx1(純素) 保存期限24個月
芝麻核棗糕96gx1 (純素) 保存期限3個月
芝麻牛軋糖96gx1(奶蛋素) 保存期限3個月
芝麻手工餅乾140gX2(奶蛋素) 保存期限4個月

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禮盒就是提袋,這也是市面上難得一見的芝麻禮盒,不論是送禮或是自家食用都是最佳選擇。

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這真的是手工餅乾喔,打開包裝會發現每塊都長得不太相同,尺寸也有些差異,因為就真的是純手工。

餅乾香酥帶有芝麻以及奶油香氣,口感香酥鬆不是脆硬,會忍不住一片接一片。

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牛軋糖與市面上的糖做法不同,第一次嘗到添加好多黑芝麻的牛軋糖,除了香濃的奶香更有著濃郁芝麻香味。

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因為這塊牛軋糖還特別添加了芝麻粉以及芝麻顆粒,軟硬適中而且不黏牙。

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芝初黑芝麻粉是很天然又健康的好食材,純黑芝麻也不加糖,是我跟媽媽都很喜愛的食物。
媽媽喜歡沖牛奶時加入一大匙黑芝麻粉,我則是很多食物都會添加芝麻粉。
除了早上沖泡牛奶或是熱豆漿,原味優格也會加少許黑芝麻粉調味,拌沙拉也可以加一些。

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現在流行的養生綠拿鐵都可加入黑芝麻粉,這是我常喝的飲品,使用的蔬菜、水果可以替換喔,有些蔬菜會先汆燙去生味殺菌再使用。

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烤蛋糕我也會加黑芝麻粉喔,除了低糖、低油又高鈣,是很健康的甜品。

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禮盒裡還有大家都喜愛的核棗糕。
不過它更特別,除了基本的棗泥、核桃,還加入黑白芝麻粒而且用的是海藻糖,使得這塊糖吃起來不甜膩,咀嚼中還持續散發出濃郁芝麻香氣。

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這兩款禮盒組我都滿喜歡,如果有人送給我絕對是不可能再轉送出去,當然是買同樣的新品送囉。

本文為商業合作邀稿

作者Amanda是台灣料理作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
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