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魚-海鮮

魩仔魚炒花生

2007-10-09
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魩仔魚炒花生  

 

魩仔魚很營養,適合老人家及幼兒,沒有魚刺又容易入口,而且煮的方式也多種,煮粥、煮羹湯,煎蛋都好吃。

這一盤魩仔魚炒花生較類似小魚乾炒花生,不過不必加醬料只要爆香及簡單的炒乾及炒鬆即可。

材料:
魩仔魚半斤、油炸花生2大匙、蒜頭2顆、辣椒1支、青蔥1根、油約半碗、鹽、鰹魚粉適量。

做法:
魩仔魚洗淨瀝乾水分
蒜頭去皮切末
辣椒切末
青蔥切末

炒鍋加入油燒熱,中火炸魩仔魚,炸到略為乾爽、香味漂出,撈起瀝乾備用

鍋中留少許油爆香蒜頭、蔥白、辣椒,下魩仔魚,加調味料炒勻既熄火。

魩仔魚擺盤加入油炸花生米即可。

 


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