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魩仔魚炒花生

魩仔魚炒花生  

 

魩仔魚很營養,適合老人家及幼兒,沒有魚刺又容易入口,而且煮的方式也多種,煮粥、煮羹湯,煎蛋都好吃。

這一盤魩仔魚炒花生較類似小魚乾炒花生,不過不必加醬料只要爆香及簡單的炒乾及炒鬆即可。

 

材料:
魩仔魚半斤、油炸花生2大匙、蒜頭2顆、辣椒1支、青蔥1根、油約半碗、鹽、鰹魚粉適量。

做法:
魩仔魚洗淨瀝乾水分
蒜頭去皮切末
辣椒切末
青蔥切末

炒鍋加入油燒熱,中火炸魩仔魚,炸到略為乾爽、香味漂出,撈起瀝乾備用

鍋中留少許油爆香蒜頭、蔥白、辣椒,下魩仔魚,加調味料炒勻既熄火。

魩仔魚擺盤加入油炸花生米即可。

 


Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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