絲瓜炒蛤蜊

材料:
絲瓜一條.蛤蜊半斤.嫩薑一小塊.鹽.油.

做法:
蛤蜊泡入鹽水中吐沙約一小時,取出洗淨.
絲瓜去皮切長條狀,(尾端如果仔比較老,可從上方橫切去仔).
嫩薑切絲.

起鍋小火爆香薑絲,加入絲瓜略炒,淋上少許水悶絲瓜至半熟,加入蛤蜊煮到殼開,絲瓜也熟了,加入鹽.雞精粉拌勻既可.

PS:
新鮮絲瓜很甜，蛤蜊有鮮跟鹹味,只需加少量鹽調味 .

200.11.08

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