低脂蒜苗辣豆腐

基於老公膽固醇過高,現在煮菜必須注意不能太油,還要兼顧營養.美味,所以昨天又弄出一道下飯又不油膩的新菜色.

材料:
雞胸肉半個(豬瘦肉亦可).豆腐一個.大蒜一根.辣豆瓣醬1匙.醬油1/3匙.油.雞精粉少許.

做法:
雞胸肉去皮切小薄片.豆腐切小四方塊.大蒜斜切.

炒鍋加入少許油,開小火炒紅辣豆瓣醬,加入水.豆腐.醬油.雞精粉,大火煮開(水需淹過豆腐).

煮滾後改小火,偶爾輕輕翻動一下,煮約5分鐘,加入雞胸肉輕輕翻炒幾下,雞胸肉煮熟加雞精粉調味,再灑上大蒜輕壓熟煮(不需翻炒),既可熄火.

2005.11.04

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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