海鮮泡菜鍋

湯-鍋-藥膳Amanda
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泡菜鍋

到外頭去吃泡菜鍋，雖然湯頭、泡菜都很棒，可是裡面的火鍋料真是超級難吃，去掉這些還真是沒東西好吃了，因此我又回家亂煮啦。

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試了幾次後越弄越好吃，只要把所有東西先煮熟再上桌，夏天吃泡菜鍋也是很棒的一種享受。

材料：兩人份

梅花火鍋肉片、蛤犡半斤、鮮蝦10隻、透抽一隻、韓式泡菜至少一碗、高麗菜、金珍菇一把、冬粉兩把、鹽、油。

 

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沾醬：
蒜頭泥、辣椒末、青蔥末、沙茶醬或醬油。

做法：
蛤犡泡鹽水吐沙至少半天（如果已經吐過沙此道程序省略）
冬粉洗淨泡水五分鐘。
高麗菜洗淨切塊狀。
透抽橫切成圈洗淨。
鮮蝦剪除觸鬚洗淨(不需剝殼)。

準備一鍋水加泡菜湯汁一起煮開， 加蛤犡煮開，加入冬粉滾約五分熟

再加梅花肉滾半熟，加泡菜。

高麗菜、金珍菇、鮮蝦、透抽加入煮熟

鹽提味加少許油，既可起鍋。

ＰＳ：
我都用蛤犡當湯頭。
想要湯頭更棒，可先用川燙過的排骨熬湯代替水。
不加冬粉搭配白飯也很美味。

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