絲瓜海鮮瘦肉粥


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夏天太熱了常常吃不下飯,煮個稀飯不但容易入口,而且清爽又好吃.

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材料:
絲瓜1條、白米1.5杯、瘦肉約250g、透抽1小條、乾香菇5朵、嫩薑1小塊、油蔥酥1大匙、醬油1大匙、鹽、油、白胡椒粉

做法:
香菇洗淨泡水取出切絲
絲瓜去皮切1cm厚塊
透抽切條狀
瘦肉切絲
嫩薑切絲

白米洗淨放入鍋中加水敖煮稀飯

炒鍋放少許油炒肉絲,加入香菇絲炒出香氣
加入油蔥酥炒一會,倒入醬油拌炒熄火

稀飯煮約八分熟,將上面炒好的料和絲瓜倒進去煮

稀飯敖熟時再加入嫩薑絲、透抽滾一會
加鹽調味,熄火再灑上白胡椒粉

附註:
同樣的方法也可以煮豇豆鹹稀飯
這樣一鍋約3-4人份,如果食量少白米只要1杯
喜愛清爽的稀飯,可以不加醬油

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