滷雞腿

材料:
棒棒腿五支.青蔥兩根.蒜頭五顆.薑一小塊.醬油一碗.水約二到三碗.冰糖適量.

做法:
蔥洗淨切三段.薑切片.蒜頭拍開.

把所有材料加雞腿一起倒入鍋子裡,加水.醬油開大火一起滷,水滾改小火滷約30分鐘既可(滷的中途需要幫雞腿翻面喔).

取出放涼吃肉質會比較Q.

PS:
喜歡有中藥香料的,可以加一包滷味包一起滷.

棒棒腿可以到超市買肉雞的,肉雞比較軟適合老人家和孩童吃,如果喜歡肉質Q一點.硬一點,就要到傳統市場買土雞腿.

土雞腿整隻滷比較不容易熟,需要滷40分鐘左右,如果剁成塊只需滷30分鐘.

寫於2005.05.20日

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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