小時候家裡很愛吃炸餛飩，傳統市場也賣現成炸餛飩。不過我們買回家不是馬上吃，也不是再回炸加熱，而是用來餛飩湯。油炸過的餛飩多了香酥外皮，煮過風味特別香湯頭也更濃郁，不必用高湯也可以煮出好喝的湯頭。
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文章太久遠，餛飩圖片都不見了。首圖是水餃
材料:
腰內肉絞肉300g、青蔥2-3根、高湯3大匙或是蛋白1個、太白粉少許、鹽、胡椒粉1/4小匙、香油少許、餛飩皮一包
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做法:
絞肉加胡椒粉、鹽、蔥末攪拌均勻(可加1-1.5大匙味醂增加甜味)
高湯、蛋白都要分幾次加入
確定攪拌到湯汁被肉完全吸收進去
包餛飩方式
取一小匙肉放在皮中央，隨手捏緊就好了不用刻意包出形狀
附註:
包好的餛飩不論煮湯或油炸都非常好吃
油炸餛飩吃的時候可以沾番茄醬或是胡椒鹽
延伸閱讀
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你可以參考一下我的文章
有篇搬家文章
版主回覆：(10/05/2007 03:37:56 AM)
謝謝小魚提點
不過我想想還是算了,我只想把食譜搬過來就好,所以一天搬個幾篇.
如題~~我無法下拉留言板中的畫面…留言板無法留言的說….
…
要問你…這兒的好友要怎麼加入,,,你也知道我是懶人嗎….^++&^
版主回覆：(10/01/2007 06:18:59 AM)
會嗎?我剛點進去可以ㄝ.
該不會妳點錯地方吧
還是痞客故障啊.
在名片哪裡有一個申請加入好友.
嘿~我來了~
你也好幾窩喔~:P
版主回覆：(10/01/2007 06:15:48 AM)
你們怎麼都知道我在這裡出沒啊??
哈哈~我是名副其實的狡兔.
看來宓姐的網誌是越來越多本囉
不過這很棒
要多寫
我會多來…^^
版主回覆：(10/01/2007 06:14:45 AM)
有次看到你們說痞客還不錯,我就跑來設了一個帳號,現在只是把放在無名的食譜搬過來.
不過這裡沒有小幫手幫忙改版,我又不懂語法.