『2016開運年菜』CAS年菜春節禮盒-池農-紅燒控肉,晉欣-龍膽石斑魚涮涮鍋

翻翻日曆再一個半月就過年了,到處都能見到年菜預售,昭告著該下單訂購年菜了,在廚房忙碌一整年的媽媽們是該好好休息,煮一桌年菜真的不輕鬆。

不管是年貨大街或傳統市場採購,一早就得出門擠在人潮中可能得中午才能脫身回家。除夕一早開始還得忙碌一整天只為讓家人享用團圓晚餐,想想訂一桌年菜是輕鬆很多。

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CAS優良農產年菜 (1)

不過!食安問題又讓你卻步了嗎?台灣優良農產發展協會(簡稱CAS協會)為大家把關,從從幾百家認證商品中挑選出25家優質年菜及春節禮盒,包括有調理肉品、良質米禮盒、水產伴手禮,就是希望消費者能夠安心選購,買得安心也吃得健康。

看看這一大桌廠商提供的年菜,加熱後經過擺盤裝飾,是不是跟餐廳菜餚沒兩樣呢?這些是蔡季芳(阿芳老師)擺盤配菜。

這一桌猜猜多少錢呢?現場馬上計算,竟然五千還有找,而且份量超實在,這份量都可提供10-12人吃。

量太多嗎?別擔心,這不是一整套,看你喜歡哪一道就單點下單。

CAS年菜網站 http://www.cas.org.tw/2016YFd/

1.元進雙拼

2.川蜀椒麻肋排

3.筍絲圓蹄

4.五味透抽

5.砂鍋魚煲

CAS優良農產年菜 (2)

6.荷葉香菇雞

7.香芋扣肉

8.宮保一夜干

9.烏魚子/香腸拼盤

10.珍菇燉全雞

11.烏魚子三珍賀歲拼盤

池農滷肉(1)

 

我試吃兩道分別是池農養生餐坊的紅燒控肉(上圖),晉欣食品的龍膽石斑魚涮涮鍋(下圖)

池上鄉台灣好米以及池上生活米禮盒也是2016年節禮盒主推產品。晉欣食品則有多道彭湃年菜呈現給大家。

 

晉欣龍膽石斑涮涮鍋 (8)

池農控肉 (1)

 

池農紅燒控肉

池上不僅出好米,這些年拜訪幾次還不曾嘗過養生美食餐坊的菜餚,這次雖是冷凍產品處理上非常簡單。使用餐盒包裝,外面還有一層完整包膜,取出控肉是用塑膠完整密實包裝著,因此不必擔心食品被汙染。

池農控肉 (2)

退冰方式有兩種:

前一天移出冷凍庫改放置冷藏,隔天晚上取出已經只剩些許冰晶。

另一方式則是整包泡入水中,可將水龍頭打開細水慢慢沖約15-20分鐘。

池農控肉

退冰的控肉因為帶有膠質全都黏在一起,千萬別硬撥開,就先保持原狀。

30分鐘,使用電鍋外鍋加水1.5杯,或是湯鍋擺瓦斯爐加水至少500cc,水開改小火蒸。

架上蒸架,控肉盤擺上去,最好再覆蓋一個鍋蓋或是鋁箔紙,避免水蒸氣滴入,水太多味道會打折喔。

蒸好肉塊自然會分開,燙些蔬菜再做點擺盤裝飾,色香味俱全營養均衡。

池農滷肉

 

池農紅燒控肉採用肥瘦均勻帶皮五花肉,每塊大小一致,滷製時間拿捏得宜因此不但肉沒散開肉質Q彈,醬汁香濃帶濃郁蒜香,不死鹹也不油膩,吃起來就跟我滷的相似有媽媽的味道。

這一包是兩人份,很適合小家庭,不想自己動手滷肉或是不懂怎麼滷,很推薦選購這一道。我本就不是很愛吃豬肉,因此這份量三人吃剛好。

年節時家中人口多或是需要宴客,可以訂購二或三份置放冰箱備用著。

產品特色:

客家媽媽的好手藝,簡單天然的在地食材,卻也是餐桌上的人間美味。

年菜首選池農紅燒控肉,團圓懷舊的好滋味。

售價:320

保存方式:當日如未食用完畢待冷卻後,請放冷凍保存(30)

食用方法:電鍋外鍋放1.5碗水,蒸約30分鐘。

台東池上鄉農會

訂購電話: 089-864880

訂購網址:http://goo.gl/reeA40

商品規格:400()2人份

 

晉欣龍膽石斑涮涮鍋 (9)

 

龍膽石斑魚涮涮鍋

只要吃過龍膽石斑魚保證你也會愛上,尤其那一層厚厚魚皮軟Q又富含膠質,這份涮涮鍋包含龍膽石斑魚骨熬的鍋底,龍膽石斑魚肉片,龍膽石斑魚骨,熟後急凍本產文蛤,虱目魚丸與酸白菜包。

 

晉欣龍膽石斑涮涮鍋 (10)


看看這魚皮多厚啊,這都是膠質

 

晉欣龍膽石斑涮涮鍋 (3)

 

退冰方式有兩種:

前一天移出冷凍庫改放置冷藏,隔天晚上取出已經只剩些許冰晶。

另一方式則是整包泡入水中,可將水龍頭打開細水慢慢沖約15-20分鐘。

晉欣龍膽石斑涮涮鍋 (2)

 看這包裝送給親友都不失面子

 

龍膽石斑魚涮涮鍋 產品特色:

榮獲2014年蘋果日報超商年菜評比冠軍。榮獲高雄海洋局【高雄海味】標

章授權。選用高雄永安在地養殖,每尾飼養四年到近百斤的龍膽石斑魚,

富含豐富DHA與膠原蛋白,搭配熟後急凍本產文蛤,雙鮮核心的頂級鍋物

首選。加碼贈送Q彈虱目魚丸與酸白菜包,享受一鍋兩吃的美味樂趣。

 晉欣龍膽石斑涮涮鍋 (4)

 食材:蛤蜊、酸白菜、龍膽石斑魚片、魚骨、虱目魚丸

晉欣龍膽石斑涮涮鍋 (5)

 濃郁魚骨湯,添加了薑絲可去除魚本身淡淡腥味

 

魚骨頭熬成鍋底富含膠質所以比較濃稠,倒入湯鍋加入魚骨煮開,可以添加適量蔬菜,我則切了小半顆大白菜加進去小火熬軟,又準備了新鮮菇蕈。

湯滾再把虱目魚丸、魚肉分批加入煮熟,蛤蜊加入煮熱即可享用。魚骨湯非常濃郁鮮甜,附上的酸白菜包視個人喜好也可不加入,魚肉新鮮沒有腥味,魚皮有豐富的膠質,因此湯喝來更順口。

晉欣龍膽石斑涮涮鍋 (7)

酸白菜天然發酵酸香氣味,讓鮮甜的湯頭帶點酸香又是不同的味覺享受,喝幾碗湯都不膩。天氣微寒有這一鍋真棒,更適合除夕夜圍爐喔。

 

龍膽石斑魚涮涮鍋

售價(預定售價)999

 

重量:1780公克(固形物780公克)

主要成分:龍膽石斑魚肉片、文蛤、龍膽石斑魚骨、酸白菜、虱目魚丸

【保存方式】冷凍-18C 一年

【烹調方式】

1.將所有食材、湯包事先解凍。(本湯包由龍膽石斑魚骨熬煮而成,富有膠質與深度鮮美味道)

2.將湯底、魚骨,倒入鍋內加熱至沸騰,若有湯底仍為冰塊,請勿將魚骨壓魚鍋底,避免燒焦;隨即加入虱目魚丸、魚肉片,煮熟即可。也可以依個人喜好加入蔬菜、火鍋料。

3.酸白菜可依個人喜好添加,原味、酸白菜口味都好吃喔!

【孩童食用時請小心魚骨】

 

晉欣食品股份有限公司

全家便利商店年菜預購 http://www.family.com.tw/marketing/pre_order.aspx

黛絲蒂官網 http://www.daystty.com.tw/webc/html/menu/show_a01.php?num=127&kind=3

訂購電話:07-6228123#91

 

CAS年菜記者會 (6)

 

台灣優良農產年菜禮盒記者會,料理達人蔡季芳老師跟美食家焦志方都是擔任重要評選工作。

也很推崇CAS產品,請大家購買年菜及禮盒找認證商品有保障。

CAS年菜記者會 (7)

台上人員除了兩位老師還有農委會及CAS長官,旁邊都是這次評選出的優良廠商。

 

CAS年菜記者會 (8)

 圓板上就是這次所有的廠商

 

CAS年菜記者會 (4)

 新年禮盒區

CAS年菜記者會 (5)

 水產伴手區

 

CAS年菜記者會 (9)

這一桌都是年菜,好豐盛啊真是讓人垂涎欲滴,除夕夜幸福圍爐婆婆媽媽不必再忙碌,趕快去訂購年菜囉,免得太晚訂就訂不到想吃的菜。

CAS年菜網站  http://www.cas.org.tw/2016YFd/

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本文為商業邀稿

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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