糯米椒炒堅果魚乾


糯米椒炒堅果魚乾 ,買了一大袋糯米椒正煩惱加上小魚乾份量有點多,看到桌上還有被老公嫌棄沒味道的原味堅果,加進去就有味道,雖然調味很簡單,相輔相成下這道應該會更香更美味,未料一大盤居然被三人搶食一空,老公自己也超驚訝。

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材料:3-5人份

糯米椒300g、原味堅果3-5大匙、小魚乾1大把、蒜頭3顆、紅辣椒適量、鹽、柴魚粉或冰糖少許、白胡椒粉、油2大匙

作法:

糯米椒洗淨,切除蒂頭,切段或厚片。

小魚乾洗淨瀝乾。蒜頭去皮切末。

 

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炒鍋下兩匙油加入蒜末小火炒香,改中大火炒魚乾,水份炒乾炒香,盛出。

不再加油,中大火,糯米椒、紅辣椒下鍋炒一會,加水1/3杯炒熟,快速炒乾水分。

魚乾、堅果入鍋,加鹽、柴魚粉或冰糖、白胡椒粉炒勻,熄火。

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