素食沙茶醬-豆漿剩餘豆渣妙用-香濃健康醬 ， 市售品可能不合你意，其實自製素食沙茶醬不難，而且會也營養美味。榨了黃豆煮了豆漿，剩下的豆渣不僅只能做煎餅，你可以有不同的選擇，尤其家中若有素食者，這道素沙茶醬會是素料理的好搭擋。
關於我、食譜著作
社群-FB、youtube、團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
章節段落
做好素沙茶醬有著漂亮金黃色澤，除了是吃火鍋的美味醬料，可以拌蔬菜菌菇，拌麵條配白飯都好吃，還能炒豆乾、紅燒豆腐、煮蔬菜湯都好。
材料容易取得製程也不複雜，尤其沒有一般素醬料的奇怪味道，真懷疑裡面到底是加了哪些對身體不好的怪東西，醬料不香還顯得怪異。
大愛節目美麗新生活來採訪，因為是宗教台安排製作醬量必須全素，剔除葷食配料，又特別做了這道全素沙茶醬。
【30分鐘動手做健康醬】裡面取了紅棗桂圓醬、香菇海苔醬、堅果醬（還特別增加不一樣的配方），酸甜醬及麻辣醬。
葷食的陳導演試吃了這道沙茶醬說可以配一碗白飯 ，我也請他們別客氣，喜歡那瓶醬都帶回家。
想要吃的健康無負擔自己做真的不難，只要有心為了家人的健康值得你花時間做無添加健康醬。
沙茶醬上的粗顆歷是花生，喜歡細緻些可磨成粉再加入熬煮。
Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~ 幫助花蓮，可以訂購花蓮名產。各商家訂購連結 https://reurl.cc/r9dWmZ
素食沙茶醬
材料：
黃豆渣10大匙、原味炒花生2-3大匙、白芝麻2-3大匙、肉桂粉1/6匙、咖哩粉1匙、小茴香粉1/6匙、胡椒粉1/2匙、醬油1大匙、辣椒粉適量、植物油6大匙、金屬蓋玻璃瓶1-2個
作法：
玻璃瓶洗淨加水中火煮開，小火續煮2分鐘，加入瓶蓋再煮約3分鐘，取出。
黃豆渣到入乾淨炒鍋，開小火炒乾水分，一開始炒會巴住鍋底，要隨時把它推開，炒到乾爽成粉末狀，取出備用。
生白芝麻洗淨瀝乾，倒入炒鍋小火炒乾炒出香味，顏色略黃即完成，取出放涼。
熟白芝麻用桿麵棍將芝麻碾壓碎裂。
花生搓去外皮，花生置入塑膠袋，一樣用桿麵棍碾壓碎裂，可留些許小顆粒。
小茴香一樣用桿麵棍碾壓碎裂。
炒鍋清洗乾淨小火烘乾，油跟豆渣同時入鍋冷油慢炒，豆渣沒甚麼香味要注意觀察色澤。
炒到豆渣顏色微黃，加入花生粉、白芝麻、咖哩粉、胡椒粉、小茴香、肉桂粉及醬油，拌炒均勻續炒約3分鐘香氣四溢即完成。
趁熱將醬料加入玻璃罐，不超過九分滿，蓋上瓶蓋倒扣五分鐘成真空，翻回正面放涼。
置入冰箱冷藏，保存得宜未開蓋可儲放約60天，開瓶後須用乾燥器具取用並在短時間內(約15天)食用完畢。
附註：
小茴香及肉桂等香料千萬別加太多，過頭了不是香反而變成怪異，味道不會更好而是更糟。
延伸閱讀：
Amanda食譜懶人包-三杯料理
翠衣佃煮（冷食熱食皆宜）
鳳梨醬燜煮芋頭莖（藕懷）
牛蒡香鬆–健康素香鬆
金沙炒苦瓜-炒出餐廳一模一樣的蛋黃香-秘訣大公開
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
