CAS料理教室 安心食品健康購，煮婦們時常下廚得購買生鮮、蔬果及醬料食材，應該都認識也曾購買CAS優良農產品，原本我也只知道它是認證安全標章，實際意義卻是一知半解。
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近些年時常參與CAS活動及講座，接觸多了也懂得認證的方式及重要性，更能理解協會為了推廣讓民眾更多一層了解有多麼努力。
一直以來料理推廣這方面都是由蔡季芳老師做分享，這兩年阿芳老師實在太忙碌，也讓我有機會跟著她的腳步踏進CAS料理教室，與民眾推廣優良農產品。
第一場前進台中市消費者權益促進會，感謝公關的協助幫忙載送大批料理器具，也感恩現場觀眾願意加入CAS料理教室。
看到現場滿滿人潮真是欣慰，很開心大家想了解更多食品安全來上這一堂課。
活動日期：104/09/23 (三)
時間：14:00-17:00
地點：台中市消費者權益促進會
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現場擺的這些食品都是生活中常見的，挑選食你是否注意過，除了廠商以及成份、製造日期，食品的安全更重要。
當然我還不夠格當主講人，只能上場教料理，料理中也提到CAS標章教大家認識它，哪裡可以買到CAS產品。
第一堂講的不好還有很大進步空間，尤其農產品共有16項我還沒完全記住品項，倒是有一個特別的重點我記得跟大家說了。
CAS是針對產品而不是針對工廠，所以有CAS產品沒有CAS工廠。
這一點很多人都會誤解，也常被不良廠商給誤導，購買時真的要特別當心，還要注意認證標章以及底下有6個數字。
CAS優良農產品總共有16項：
肉品、冷凍食品、果蔬汁、食米、醃漬蔬果、即食餐食、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造食品、點心食品、蛋品、生鮮截切蔬果、水產品、林產品。
CAS優良農產品具有之特點：
原料以國產品為主
衛生安全符合要求
品質規格符合標準
包裝標示符合規定
CAS協會推廣組副組長–陳慶禧先生為今天主講人，特別南下為大家分享CAS認證優良農產品的重要性。
這個標章也代表著這是國產，還有學校營養午餐都規定一定要使用CAS產品，有時後覺得孩子都比我們幸福，可以天天吃到健康的午餐。
真的很感恩，為了認識更多安心食材大家這麼用心聽講
下次進賣場時請多觀察，你選購的食品是否有CAS認證，支持在地農民也為自己跟家人健康做把關。
這一場準備四道料理，現場超過40人，而我錯估形勢帶去的鍋太小。
主要是沒想到該準備不挑鍋的單口瓦斯爐，這種才能置放炒鍋也能用大湯鍋。
沒有中式炒鍋有些料理實在不容易烹調，因此決定下一場就帶著單口瓦斯爐上場。
發現大家目標一致嗎？目光都停流在我的料理上（開心）
點食譜名稱連結作法：
自製肉羹-竹筍肉羹/香菇肉羹
三杯海鮮燉飯
南瓜咖哩燴飯
炒雞腿肉
四道料理雖然在時間內烹調完畢，可中場也讓大家等太久。
這時又得感謝協會以及公關還有台中市消費者權益促進會，大家盡可能為新手的我伸出援手，讓我更快完成。
雖然一不注意把燉飯給煮失敗了，還央求大家要說好吃（大笑），果真有人說好吃，因為添加了好多海鮮，還有許多我自己弄的辛香料，讓這道失敗品不至於讓太家太失望。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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