新上市卡好水餃厚工嚴選自然食材-Amanda創意料理
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新上市卡好水餃厚工嚴選自然食材-Amanda創意料理

我愛自己動手包水餃,但是工作太忙碌時還是會選擇購買現成水餃,不過也因為自己懂得包,對於水餃品質就特別挑剔 。
水餃要飽滿餡多,蔬菜要新鮮爽脆,使用的豬肉不能太油膩,而且必須新鮮不能有腥味,調味也不能太重,麵皮口感要Q且不容易破,這是我選購水餃最基本的要件。

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桂冠手工水餃 (8)

卡好對於食物原料非常重視,除了水餃的食材經過厚工嚴選,高麗菜鮮豚水餃採用種植120天完熟才採收的高麗菜,鮮甜爽脆自是不在話下,且每顆餃子都有著飽滿的餡料。

桂冠手工水餃 (16)

看這剖面圖就知道,就跟自己包的一樣塞滿新鮮餡料。

桂冠手工水餃 (2)

而香濃好吃的韭菜,則精選肥瘦比例相當的豬前腿肉,讓這顆水餃內餡更滑潤順口不柴不澀也不油膩。

桂冠手工水餃 (17)

不含味精更沒有防腐劑這種不健康物質,保留食材自然原味,不過度調味才能造就出天然又健康的美味,吃得到新鮮爽口又甜美的好滋味,蔬菜都是新鮮現採保留食材的甜脆,這樣用心的餃子怎能不愛上它。

水餃只能水煮沾醬嗎?錯了,還可以水蒸、油煎跟油炸喔,想吃不一樣的餃子嗎?一起來做水餃創意料理吧。

桂冠手工水餃 (1)

 

茄汁燴餃子

高麗菜餃子跟茄子味道很適合,這道酸味來源除了茄汁還有無糖果醋,使用兩種果香味道也更好,為了中和味道還是必須添加少量砂糖,不過只需微甜即可才不會混淆水餃的味道。

卡好高麗菜手工水餃不僅外觀長相優,麵皮口感Q度足,內餡蔬菜甜又爽脆,調味上可比自家的味道那樣單純又好吃,果真通過全家人的考驗。

經過溫溫度控制醒麵的麵皮不僅口感Q更不容易破皮,不必擔心煮水餃內餡滿鍋飄,每顆水餃都塞滿肉餡圓滾滾好飽滿,煮好的餃子看起來就好好吃的感覺,當然這麼用心的餃子內餡也真的非常美味。

 

桂冠手工水餃 (14)

 

材料:
高麗菜手工水餃10、甜椒1/4顆、蔥白1根,香菜1棵、芹菜末1匙

醬汁:
番茄醬1.5大匙、無糖果醋1匙、醬油1匙、砂糖1匙、油1匙、太白粉1/2匙

 

桂冠手工水餃 (20)

 

水餃煮法1:傳統點水煮法

煮一小鍋水持續大火,取出冷凍餃子下鍋,鍋鏟反著推動餃子避免沾鍋底,第二次水再滾開即加入一碗冷水,第三次水再滾再加一碗冷水。

總數加兩碗水,最後水再滾開煮到水餃浮出水再滾約2分鐘,而且每一顆都胖胖的即可撈出瀝乾水。

 

桂冠手工水餃 (9)

 

水餃煮法2:一鍋煮,我習慣這種煮法

煮一小鍋水(水量稍多)持續大火煮滾,取出冷凍餃子下鍋,鍋鏟反著推動餃子避免沾鍋底,水再滾即改中大火煮到水餃浮出水再滾約2分鐘,而且每一顆都胖胖的即可撈出瀝乾水。

 

桂冠手工水餃 (12)

 

做法:
蔥白去根洗淨切末。甜椒洗淨去籽切絲。香菜去根洗淨切末。
炒鍋起鍋小火加油一匙爆香蔥白,加番茄醬炒香。
加水1.5杯,醬油、砂糖加入調味煮開,撈出蔥末丟棄。
鍋中水約剩2/3碗,太白粉加水1/2匙拌開淋下勾芡,加入甜椒、無糖果醋拌勻。
餃子下鍋攪拌,撒上芹菜末及香菜末拌勻即可起鍋。

桂冠手工水餃 (13)

 

香酥韭菜餃

既是香酥當然得油炸,不過我不使用大鍋油畢竟炸過的油再使用率不高,因此我大多只用一碗油,炸過的油可拌蔬菜,不宜再高溫做料理,若擔心油變質則丟入廚餘桶不再作使用。

油炸過的香酥餃子就很好吃,搭上香料味道會更重,因此這道不再加調味料只需要香料。

 

桂冠手工水餃 (15)

 

材料:
韭菜水餃10-12顆、油1碗、鮮辣椒少許、黑胡椒粉1/2匙、鹽1/4匙、大蒜1/3根

 

桂冠手工水餃 (19)

 

作法:
炒鍋或平底鍋加入一碗油,中小火燒至溫熱,取出冷凍餃子直接下鍋。

炸一會再翻面,油炸至表皮略帶淺黃,改中大火炸至香酥逼出油脂,撈出瀝乾油脂 。

 

桂冠手工水餃 (10)

大蒜去根洗淨,切末加辣椒末、黑胡椒粉拌勻。

桂冠手工水餃 (11)

炸好水餃趁熱拌入備好胡椒蒜若不習慣生蒜苗,可在炸好餃子後把油倒出,利用鍋子殘餘油脂炒過。香辛料即可擺盤。

 

桂冠手工水餃 (3)

很多人不曉得冷凍餃子除了水煮之外還能油煎或油炸,除了料理時間多個幾分鐘,還要注意火侯,只要拿捏得宜你也能變化出不同的餃子料理。

 

桂冠手工水餃 (7)

 

料理冷凍餃子不失敗第一要件【不要退冰】,不管哪種料理方式都一樣,這是我最常接收到的問題。

尤其是料理新手總認為退冰再煮熟得快,但麵食外皮一旦退冰就糊了,可想而知再好吃的餃子也肯定煮的破麵皮破又爛。

桂冠手工水餃 (5)

桂冠旗下商品很多,對於每一款食品都是用心挑選新鮮優質食材,盡心製作每一份商品讓消費者食得安心,卡好的厚工精神也在產品上充分體驗的到,也因此才能夠在業界屹立不搖。

 

桂冠手工水餃 (4)

 

卡好手工饅頭(1)

 

卡好饅頭也讓我非常之驚艷,老麵製作二次發酵果真是厚工,不像一般機器饅頭那樣蓬鬆完全沒口感可言,全素食材適合任何人食用,還有多種口味可選擇。

 

卡好手工饅頭

 

黑糖桂圓、大地全麥、芝麻燕麥,全是天然又健康的食材,每一款做工都非常扎實,撕開饅頭這剖面看起來就有嚼勁,發現用料真的很實在。

除了口感氣味也很重要,帶著天然的麵香氣味微甜,完全沒有讓我好怕的香精,真是太開心了,雖然我也會做饅頭,但偶爾就是想偷懶買現成的,早上蒸顆饅頭吃,偶爾想吃豐盛些就夾個荷包蛋或者前一天炒個雪菜就能用上。

 

卡好手工饅頭(2)

你也喜愛麵食又不想動手做嗎?選擇對食材堅持又厚工滋味的卡好就對了。

官方網站 http://bit.ly/1Gn7xdA

官方粉絲團 https://www.facebook.com/laurel.hmr?fref=ts

 本文為商業邀稿



Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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