Panasonic蒸烘烤微波爐- 一機搞定各式料理還可烘焙甜點蛋糕

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微波爐只用來熱菜,只做簡單的料理嗎?看過Panasonic蒸烘烤微波爐的功能,會讓人驚訝這也太強大了吧?料理功能多到讓我數不清,幾乎廚房會用到的料理程序它一機全包了。

這是一台新手與老手都能展現料理長才的家電,就算你完全沒有烹調概念,有了它你也是料理高手。

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料理老手也能發揮專長,一道功夫菜可能同時需要經過酥炸、蒸煮、滷,使用這一台蒸烘烤微波爐,一樣能夠表現出現。

 

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Panasonic蒸烘烤微波爐,雖然有32公升容量,體積外觀並不算太大,黑色機體,黑色玻璃面板質感非常好,門把往前開啟比側開更不占用空間。

使用彩色觸控螢幕,功能雖多操作更簡便,字幕大菜單圖示也一目了然,老人家使用更不必擔心看不清楚字體。

上班族總說太忙沒時間做菜,只要選用十分鐘料理,挑選食材分類做烹調,就等著蒸烘烤微波爐幫你做好晚餐。

很多人遊日本都會詢問水波爐,它的功能就是微波爐加蒸氣,不過Panasonic蒸烘烤微波爐比它更厲害,不僅只是微波跟蒸氣功能、它還可以烘烤還能加水蒸煮,快速蒸氣料理,可搭配蒸煮、蒸烤、及解凍、川燙蔬菜。

不添加油脂也能做酥炸物還可做燒烤,這裡的酥炸應當就是與氣炸鍋相同原理,利用食材原有的油脂烹調出油炸口感。

 

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Panasonic蒸烘烤微波爐讓你輕輕鬆鬆就擺上一桌美味佳餚,無論是蒸煮、燒烤、酥炸或烘烤,都能得心應手輕鬆烹調。

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舊式微波爐是採用轉盤讓食物均勻受熱,但是使用器具若是大一些轉動時會卡住,也造成受熱不均,更讓人頭疼的是不容易清潔內部。

Panasonic蒸烘烤微波爐是平整的盤面,不管使用任何形狀餐盤都很容易擺放,而且沒有死角也更容易清潔。

沒有轉盤怎麼受熱呢?你肯定有這個疑問吧,爐內有八眼紅外線感知食物溫度,再由上下方3D加熱,因此更能精準控溫,不同溫度食材還能夠同時加熱,所以不需要轉盤一樣能烹調讓食物更美味,還可以同時處理兩品料理。

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微波爐內構造

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微波爐門採用前開啟也比較不占用空間

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我喜歡蒸烘烤微爐內部平整盤面,只要使用對的工具,餐盤大都能擺進去不必作更換,沒有死角的盤面清潔完全不費力,濕布一擦就乾乾淨淨。

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爐內有上中下三層,可視料理食材移動隔層。

依照不同料理需求可用雙面烤盤(上面接收燒烤,背面接收微波),需要上層烹調或兩品同時料理都能使用。

須注意另有鐵方盤兩個,這是烘烤專用,微波不可使用鐵盤

 

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使用電器都會想到節能,這台微波爐也真的好省電,每次使用完畢還會幫你計算使用電費,光熱系統能同時烹調兩道料理,而且是不同加熱方式,上層燒烤、油炸(光加熱),下層燉煮、快炒(3D加熱)

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冷凍庫取出食材來不及退冰嗎?使用退冰功能鍵,以蒸氣方式十幾秒就完成,肉品退冰後也不流血水。

有許多人常把食物放置室溫下解凍,一放數小時,此時可能滋生細菌而不自覺。

若使用微波爐解凍,根本不需等候,食物離開冷凍室立即置入微波爐,只花十幾秒就完成解凍做烹調,既快速也食的安心。

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提供的兩本食譜都有菜單編碼,只要選擇菜單號碼會跳出所選菜餚圖片,避免按錯號碼弄錯烹調功能及時間,設定好份量,連按兩次決定即開始烹調。

這很適合對料理完全沒概念的人,或者今天懶得思考做哪些料理,只需翻開食譜,洗切好食材加些調味,一道菜或是兩品擺進微波爐,按幾個號碼,決定好就開始烹調。

烹調少量食物置放前方定點加熱,快速也省電。份量多也不需花費太多時間,輕鬆等待蒸烘烤微波爐為你烹調一桌美味料理。新手媳婦也得心應手快樂下廚輕鬆上菜,不必擔心公婆來考廚藝。

 

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螢幕上數字鍵字體超大,不必擔心家中長輩看不清楚按錯鍵。

 

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覺得記編碼很複雜嗎?可以把常做的料理加入最愛。沒做過的菜餚也懶得翻書細看嗎?可以從烹調種類或由食材選擇,一樣能快速找到菜單。

就算按照菜單做料理,偶爾準備食材量多了,烹調結束發現不夠熟或不夠焦香,都可以按下再加熱鍵,只要設定需要增加的料理時間,不必拘泥於菜單,也能做出自己風格的美味料理。

 

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最喜歡這個我的最愛功能,時常做的料理菜單直接加入最愛,把喜愛的蒸地瓜功能加入了,往後使用會更方便,不必思索需要多少功力與時間,只要點選進入就能找到菜單,不需要時也可以刪除。

 

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省電 (1)

完成30分鐘蒸地瓜,竟然只花電費1.91圓,算一算一個小時不到4塊錢,真正做到省電又節能。

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喜歡自己動手作當然可以任選不一樣的模式,自行設定做出自己的私房料理。

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因為多種烹調功能可以替換,讓我覺得微波爐料理變得好美味,有了它可以不必在熱烘烘廚房下廚,我常把食物丟進去就坐在一旁看書,難得做菜可以這麼悠閒真好。

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蘆筍燒肉(使用功能>燒烤

山蘇炒小魚乾(使用功能>解凍/川燙蔬菜鍵>微波

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蘆筍燒肉參考菜單做法,醃漬醬汁是我自己習慣的調味方式,不想太油膩因此選用梅花肉片。

原本想使用兩品料理,正好想做山蘇小魚乾,這道前置都處理好了,最後步驟只需五分鐘,就兩道一起來省能源也省時間。

所以實際做法跟書裡的兩品料理不一樣,不過微波或是燒烤步驟還是可以活用,不一定要完全照著食譜書的步驟喔。

 

材料:

梅花肉片200g、大型綠蘆筍一小把、金針菇1把

 

醃漬醬汁:

醬油1-1.5大匙、砂糖1/4匙、米酒1匙、胡椒粉少許、蒜泥1/2匙。

 

作法:

梅花肉片加醃漬醬汁拌勻,浸漬10分鐘。

綠蘆筍挑除底部粗纖維切成兩段。

金針菇切除根部約3cm洗淨瀝乾。平鋪雙面烤盤。

 

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取一肉片將蘆筍捲裹,擺放金針菇上方,鋪排完整後,取一部分金針菇蓋上蘆筍花避免燒烤後枯黃。

若使用菜單兩品料理下層可煮湯。不過我放置山蘇炒小魚乾,這道不需烹調太久很快就取出。蘆筍肉捲後續改用燒烤模式料理。

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手動加熱請先參考說明書,確認熟悉操作模式,才可避免機器故障

 

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山蘇炒小魚乾

烹調不難,選用山蘇要嫩,因此買回的要折掉一半,小魚乾要新鮮才不會有濃厚腥味。

山蘇有些微澀味必須先川燙過,這時微波爐的川燙功能就用上了,既快速又簡便。

 

材料:

山蘇1把、蒜頭2-3粒、小魚乾少許、辣椒、油1

 

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做法:

山蘇折掉底部一半,洗淨水份不要瀝太乾。(有多餘水分蒸煮效果好)

山蘇擺入微波爐底盤,設定常用,選擇解凍/川燙蔬菜鍵>川燙蔬菜>葉菜果菜,火力我選擇弱火。十幾秒完成馬上取出,浸泡大量冷水或冰水,浸泡涼透可保持翠綠也去澀味。

小魚乾洗淨瀝乾。蒜頭去皮切片。

魚乾、蒜頭都需要先爆炒過才能去腥增香。

魚乾與蒜片同擺一盤,600功力微波130-2分鐘,取出。

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山蘇撈出瀝乾加魚乾、少許油脂、少量細冰糖(可不加),蒜片及辣椒攪拌均勻,擺進微波爐底層。

上層架雙面烤盤置放爐筍肉捲,可以選擇菜單內兩品料理,五分鐘後取消先取出山蘇炒小魚乾。

再選擇燒烤功能,料理蘆筍肉捲,時間約12分鐘。

兩品一同進爐除了縮短料理時間,也節省不少電費,目前也只有Panasonic蒸烘烤微波爐做到一機同時烹調兩道不同料理方式菜餚。

 

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食用心得:

蘆筍肉捲有燒烤香氣,表皮不會太焦,蘆筍熟度剛好也微持翠綠,愛焦香可在停止時選擇再加熱幾分鐘。

山蘇炒小魚乾:川燙功能很棒,山蘇沒有澀味也維持翠綠。小魚乾先微波過因此也沒有腥味,這一道很成功,而且前後料理時間不到8分鐘,比10分鐘料理還要快速。

 

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烤大香腸(使用功能>解凍/川燙蔬菜鍵>烘烤)

剛好團購了山豬肉大香腸,臨時想吃卻還沒退冰,直接擺進爐內用解凍功能

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後來才看清楚書明書,原來準備做燒烤的食物根本不需要解凍,這該怪功能太強大嗎?居然可以把冷凍食物直接作燒烤,而且也不會有外焦內生的狀況發生。

當然若不作燒烤,這個解凍功能對於急著下廚可以先作解凍再料理,相差時間也才十幾秒。

 

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 這就是鐵烤盤,只可以用在烘烤、單面燒烤上面(微波、單面燒烤下面不可使用)說明書都有詳細圖示,料理前要先看清楚。

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烤箱可選擇預熱或不預熱,這是大尺寸香腸烘烤時間會比較久,我選擇220度不預熱烤20分鐘,時間不足因此表皮不夠焦香,但是不宜再高溫怕香腸水份被蒸發,改用170度烤了5分鐘。

跟一般烤箱烘烤時間比較並不會更久,口感也不差。

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不過我忘記大香腸高溫烘烤可能會爆破,應該先用牙籤在表皮刺些洞,烘烤過程熱氣才能散發出來,正常尺寸香腸可能就沒這方面疑慮,也不必烘烤這麼久,大約15分鐘即可。

 

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蒸地瓜(使用蒸煮功能)

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菜單內使用小地瓜4條,擺放上層蒸煮50分鐘,我使用超大型地瓜兩條(一條約500g,一條約400g),體積太大無法擺上層,放置中層前後共蒸煮約80分鐘。

時間上居然比我使用大同電鍋蒸還要快速,這一點我真的嚇到,其實80分鐘還是蒸過頭,認真說應該70分鐘就足夠,電鍋蒸會更久也因此我一直加水一直蒸,當叉子刺入地瓜居然是超熟軟,這也太驚人了吧。

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使用蒸煮功能必須先將微波爐右下方水盤取出,裝滿水,滿水位一次可蒸煮30分鐘,若料理超過這時間,中途必須取出再加滿水。

不必擔心會蒸過頭沒水,因為機器會自動停止提醒你加水。蒸過一輪幫右下方加水,也要記得爐子裡流出的廢水在左下方,需要取出清除。

 

焗烤蛋炒飯

你聽過微波爐可以做炒飯還可做焗烤飯嗎?而且不僅美味米飯也粒粒分明。

 

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參考菜單炒飯做法,不過我改變了配料。

洋蔥與打散蛋液先進爐烘烤約七分熟。

冷白飯則拌入少許醬油、現磨胡椒,油及少量鹽巴。

取出洋蔥蛋拌入白飯,表面均勻灑上起士條,再進爐。

 

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原本想用焗烤義大利麵菜單,點選後發現時間太久,因此自行拿捏,600功率微波約5分鐘做焗烤,取出起士不夠焦再微波3分鐘。

不過後來想起應該使用烘烤功能,起士才會更焦香。這就是多功能微波爐的優點,愛怎麼作都可以隨意改變。只要記得方形鐵盤與雙面烤盤使用方式不同,只有雙面烤盤可微波燒烤。

避免藏汙納垢,每次使用完畢降溫後取濕布將拿爐內擦拭乾淨,而蒸氣給水管線也要定時清洗,清洗方式非常簡單,右下給水槽加水至洗淨標線(水量約100cc)可在水內加入少許檸檬酸增加潔淨效果。

 

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啟動觸動版最底下的便利工具>保養>視需求選擇(清洗、排水或爐內),若爐內清洗待完畢記得取軟布巾把爐內再擦拭乾淨。

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這台廚房家電除了幫你想到各種料理方式,也為你設想節電功能,更為你安裝了最便利的操作功能鍵,最不愛清洗油膩也讓機器幫你完成了。

還有甚麼它沒做到呢?如果希望同時想擁有多種廚用家電,可以優先考慮這一台多功能蒸烘烤微波爐,真的一部抵上多部廚用家電。

延伸閱讀: 型男主廚MASA的深夜食堂- Panasonic蒸烘烤微波爐-省電又快速10分鐘上菜 

Panasonic蒸烘烤微波爐尺寸功率:32L

本體尺寸  494mm x 390mm x 435mm (xx)

爐內尺寸  410mm x 250mm x 320mm (xx)

微波出力  1000W (3D加熱)

燒烤火力  1350W

對流燒烤  300°C

Panasonic蒸烘烤微波爐官網

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Panasonic蒸烘烤微波爐食譜

本文為產品試用邀稿

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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