南瓜洋芋濃湯、香濃天然食材甜滋味

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南瓜是煮濃湯的好食材,就算不加其他食材依然香甜美味。有些人喜歡在濃湯裡勾芡,其實真正的濃湯是炒麵粉而不是勾芡,不過這道濃湯我不炒麵粉給用其他食材增加濃稠。

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文章目錄:

材料:
馬鈴薯中型2顆、南瓜1/2個約500g、洋蔥1/4顆、鮮奶200ml、水300ml、奶油1大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉少許

蒸煮南瓜

作法:
馬鈴薯整顆刷洗乾淨、南瓜去籽去皮不切

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馬鈴薯、南瓜一同置入電鍋內鍋
外鍋加水兩杯,蓋上內鍋蓋,再蓋外鍋蓋(共蓋兩個蓋子),蒸熟。

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馬鈴薯撕除外皮,切兩種尺寸,小丁以及更小丁塊。

南瓜濃湯湯底

洋蔥切小丁,平底鍋開小火,加奶油、洋蔥炒香

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南瓜切塊置入果汁機,加水300ml打碎,倒入湯鍋。

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洋蔥丁、洋芋丁加入南瓜湯。
置放爐子上,開啟中小火持續攪拌避免燒焦,煮開再煮約5分鐘。

加鮮奶,鹽調味,再煮一會不要煮到滾。
灑上黑胡椒粉即可熄火。

濃湯盛碗再加上烘烤乾硬的吐司丁裝飾。

附註:
南瓜湯濃稠加上馬鈴薯的澱粉,可不必炒麵糊。
南瓜已經有甜味,只需鹽巴不需要其他調味。

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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One thought on “南瓜洋芋濃湯、香濃天然食材甜滋味

  1. 好文章,值得分享喔!
    感謝版主的分享
    版主回覆:(01/24/2015 02:28:29 AM)
    感謝你的留言

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