南瓜洋芋濃湯、香濃天然食材甜滋味

南瓜是煮濃湯的好食材，就算不加其他食材依然香甜美味。有些人喜歡在濃湯裡勾芡，其實真正的濃湯是炒麵粉而不是勾芡，不過這道濃湯我不炒麵粉給用其他食材增加濃稠。

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文章目錄:

• 蒸煮南瓜
• 南瓜濃湯湯底

材料：
馬鈴薯中型2顆、南瓜1/2個約500g、洋蔥1/4顆、鮮奶200ml、水300ml、奶油1大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉少許

蒸煮南瓜

作法：
馬鈴薯整顆刷洗乾淨、南瓜去籽去皮不切

馬鈴薯、南瓜一同置入電鍋內鍋
外鍋加水兩杯，蓋上內鍋蓋，再蓋外鍋蓋（共蓋兩個蓋子），蒸熟。

 

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馬鈴薯撕除外皮，切兩種尺寸，小丁以及更小丁塊。

南瓜濃湯湯底

洋蔥切小丁，平底鍋開小火，加奶油、洋蔥炒香

南瓜切塊置入果汁機，加水300ml打碎，倒入湯鍋。

 

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洋蔥丁、洋芋丁加入南瓜湯。
置放爐子上，開啟中小火持續攪拌避免燒焦，煮開再煮約5分鐘。

加鮮奶，鹽調味，再煮一會不要煮到滾。
灑上黑胡椒粉即可熄火。

濃湯盛碗再加上烘烤乾硬的吐司丁裝飾。

附註：
南瓜湯濃稠加上馬鈴薯的澱粉，可不必炒麵糊。
南瓜已經有甜味，只需鹽巴不需要其他調味。

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