食尚玩家推薦-花蓮富里農會-花海海賊王,沙雕-米蛋捲-拔蘿蔔體驗-田媽媽養生餐坊

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秋天時因為田媽媽招牌菜評選活動,前往農會旁的養生餐坊試菜,當時一路上都是金黃稻穗非常美麗,趕時間沒能多做停留,不過還特地到農會採購幾包富里米才又趕往下一家餐廳。

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後面的道路就是台九線

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前年秋天也來過富里農會,當時台九線上一片金黃稻穗正待採收,農會告知秋收後會休耕。

這時會在此設計成大型花圃農曆年前就形成一大片花海,而且每年都有不同主題造型都不一樣。

附註:照片是103/12/9日拍攝,此時(12/30)已是花東花海季,花海已經成長非常美麗。

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此次再訪休耕時才出現的花海已經播種完成,雖然目前還是小苗,有部分已經開花,還有一大片綠地,而且周邊已經有許多裝置藝術。

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遠方那棟彩色小屋就是每到富里都會去用餐的『田媽媽養生餐坊』

靠近台九線這頭能見到海賊王草帽小子魯夫跟他的夥伴們,當然行向偉大航道不能缺少的千陽號,周邊還有熊貓(應該是吧)。

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左邊這花朵並不顯眼,倒是葉片線條很吸引我,看起來亮晶晶。花海中的綠色植物竟然有九層塔,原來這是香草植物區。

 

 

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如果只有這些就不稀奇,注意到遠方那棵樹嗎?後方那些灰色物品可是大型沙雕,誠摯建議一定要走過去看看。

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沙雕數量雖不多但是各個都好精緻,雖然這一堆我看不出誰是誰。

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可惜這日雨後地上泥濘不好走,只能勉強拍這幾張。不過有個疑問,沙雕怎不會被雨給淋垮呢?難道沙還添加甚麼凝著劑。

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花海旁,富里農會後門

 

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超可愛咖啡車有眼睫毛喔,農會營業時間都能在此喝到咖啡

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農會這建築造型好吸引人,而且多年來一直維持的很新穎

花東地區白米好吃是大家都知道,富里農會展銷處幾乎是米倉,農會也持續輔導農民發產其他農產品發展出有地方特色伴手禮。

 

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欣賞過週邊及花海景色可別忘記走進展銷中心,這些地方特色產品很適合帶回家。

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門口旁小水池也很漂亮

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巧遇在門口散步的鴿子

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我總說這裡是米倉,當然要來帶幾包米回家

農會

農會特產除了米,還又米鳳梨酥,方便的藥膳粥,還有金針花

以往到農會只能購物,現在還可以體驗DIY樂趣,動手做米蛋捲及客家大湯圓,不過要先預約喔,為了讓大家吃到最新鮮食物,食材會前一天甚至當日才準備。

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米蛋捲食譜(上),米蛋捲食材(下)可以自己做看看

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米蛋捲使用的主食材不是大家常用的麵粉而是米,食材可是前一天才用水磨磨成的米粉。

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先將奶油與砂糖攪打至淡黃色,手打很酸不常打還得輪流著,我可都是機器攪打比較快。

 

拌麵糊

打好奶油糖再拌入黑芝麻及米粉,就可以開始製作蛋捲。為了防止燙上必須先戴上棉質手套。

鐵板在火源上小火預熱,舀一匙奶油米粉擺放中央,鐵板輕輕放下,再將兩個手把壓緊,依火源大小5-10翻面再烤。

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因為是兩面鐵板,可先開看單面,不足可再烤,所以別一次烤太久,會變成巧克力色甚至燒焦。

烤好動作要快,圓柱鐵棍擺上,手指將邊緣拉起利用圓棍捲起,最後接合處要壓幾秒,取出就是一根蛋捲囉,放涼再食用才酥脆,至於酥脆還是來自於油脂,可別食用過量。

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大家輪流試做,正妹Monica為我們示範^^

 

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需要上鏡頭當然是請正妹囉

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淡色的是標準蛋捲,當然是我做的,後方咖啡色蛋捲是幽默攝影師手忙腳亂失敗品

大湯圓製作可以在農會教室做教學,今天特別移到廟旁的小教室,教室前方還有幾根老廟留下很有紀念性的樑柱。

舊廟柱 (1)

幾位客家媽媽特別穿上客家花布裳示範教學,是不是感覺很眼熟,上個月才在苗栗拍過類似場景。

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大湯圓有原味、刺殼跟南瓜口味,磨過的米漿壓過一夜釋出多餘水分,取一部分捏成塊狀煮熟,此為粿脆(台語)。

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煮熟粿脆加入生米糰搓揉產生黏性,多搓一會Q度更佳,加入去皮去子蒸熟南瓜,或處理過的刺殼拌勻。

 

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感謝客家媽媽費心做了這些大湯圓讓我們享用,雖然大家都動手了,也只是玩票性質

取一塊粉糰比50圓硬幣大一些,搓圓再略微壓扁,中心用大拇指壓一下成凹槽。

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煮湯圓方式都一樣,水滾開再加入,用鍋鏟推開鍋湯圓否則可是會黏在鍋底燒焦。

持續煮到湯圓浮上來也膨脹才真正熟透,撈出瀝乾水。

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煮這一鍋我也有功勞喔,我可是攪拌超過五分鐘(手痠)

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煮好大湯圓,一層湯圓一層花生顆粒及砂糖,客家媽媽說要用二砂香味、口感比較好。

原本剛吃過午餐大家都說吃一顆就好,沒想到大湯圓比想像中好吃,一連吃了好幾顆,各個都喊肚子好撐啊。

吃飽該下田去勞動消化一下,轉往學田村拔蘿蔔去。

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這一大片蘿蔔田有白蘿蔔(下圖右),紅皮白肉蘿蔔(下圖左上),紫皮紫心蘿蔔(下圖左下)。

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蘿蔔要像這樣浮出土面才是成熟可以採收。

拔蘿蔔

 

拔蘿蔔不像童話那麼難,其實非常簡單,左右搖晃邊搖邊拉兩三下就拔起來了。

畸形蘿蔔

這兩顆畸形蘿蔔超可愛

紅白蘿蔔

這是我拔的白蘿蔔與紅皮白肉蘿蔔

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大夥拔了這些,總算可以下課了,今天的行程真的超豐富又好玩,你也喜歡這樣的行程嗎?可以與富里農會接洽。

 

富里鄉農會

地址:花蓮縣富里鄉羅山村東湖96號(台九線310.5公里處)

訂購專線:03-8821705 03-8821715訂購傳真:03-8821837

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**田媽媽養生餐坊

富里田媽媽養生餐坊 (2)

總是把這裡跟農會連結再一起,不管是先用餐還是先購物,缺一不可。

田媽媽養生餐坊是農會輔導有地方特色的家庭餐廳,你可以在這裡吃到有地方特色更有著媽媽味的料理。

富里田媽媽養生餐坊 (1)

這棟房子很顯眼,遠遠都能見到它美麗色彩,因為花蓮地區週邊幾乎都是農田,沒有大樓遮住。

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『花蓮』田媽媽養生餐坊 食材新鮮健康

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就坐後餐廳就會送上一壺剛沖泡的蓮花茶

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這裡的招牌菜是手工製泥火山豆腐,市面上的豆腐都是用石膏粉製作,比較講究古早做法就是鹽滷。

富里羅山村泥火山豆腐可是全台僅有,而且每天限量,口感與上面上豆腐截然不同而且特別扎實,到此用餐可嚐看看,沾食哇沙米醬油味道也很別。

田媽媽餐廳特色是少鹽、少油、少糖,客家小炒很好吃完全不死鹹,滷肉也不油膩,蓮子三鮮非常清爽。

富里田媽媽養生餐坊 (10)

今天食用的餐點

荷葉飯、加入荷花燉煮的養生雞湯都是這裡的招牌菜,用餐吃到的食物很多都是來自自家生產的農產品,有部分這裡也能買到喔。

富里田媽媽養生餐坊

養生雞湯

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黃金泡菜很好吃,每桌都會附上一碟,現場可訂購宅配到家

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酒釀番茄沒甚麼酒味,但是有吃到微酸甘甜味,一樣可下單宅配

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販售客家桔醬以及各種客家菜乾

養生餐坊很容易找,跟農會同在台久線上,農會後門就能見到這棟可愛小屋。

地址:花蓮縣富里鄉羅山村9鄰7號
電話:038-821873、0911-274068
營業時間:11:00~20:00

田媽媽官網(全台)

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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2 個回應

  1. ead 說:

    多謝貼出那張米蛋捲食譜,網路上到處找都找不到呢…………
    版主回覆:(07/11/2015 08:51:02 AM)
    貼這張也是方便我自己可以看^^

  2. apple mary 說:

    好棒的活動,很天然吔~
    好想參加好喜歡這種活動
    ^________________^
    版主回覆:(12/24/2014 06:33:14 AM)
    這個行程真的很讚,結果玩得太盡興,我們時間一直往後延^^

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