苗栗三灣-香椿茶油工坊-永和社區 -尋找貓裏老時味

苗栗茶油,苦茶油,茶油,茶油果,香椿茶油 @Amanda生活美食料理
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苗栗三灣-香椿茶油工坊-永和社區 ,常聽老人家說苦茶油對胃很好,還要一早空腹喝,到底苦茶油是甚麼油,真有這麼神奇嗎?今天就去拜訪茶油工坊吧,認識一下阿嬤最愛的苦茶油。

位於三灣鄉永和社區的『香椿茶油工坊』廠區外鋪了許多苦茶籽曝曬,看來就跟住家曝曬菜乾一般,不過數量不多,原來十月底產期已近尾聲了,再晚幾天來或許也看不到曬苦茶籽的畫面。【Amanda團購】RICHMORE氣炸鍋,超低價僅此一檔。9/30美國耐熱陶鍋開團

「老時味」是客家話的「古早味」,老時味透過四大面向-老蒔味(農產品)、老食味(加工品)、老實味(服務)、老師傅味(體驗)。

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苗栗三灣-香椿茶油工坊-永和社區

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紅花大菓茶花籽油(左)金花小菓茶花籽油(中)茶葉籽油(右)

苗栗茶油,苦茶油,茶油,茶油果,香椿茶油 @Amanda生活美食料理 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

香椿茶油工坊怎麼去:

苗栗縣三灣鄉永和村3鄰石馬店18-3號

037-831195

官網訂購  http://www.dr-oil.com/index.asp

 

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不同時間鋪曬,乾燥時間及顏色也不同

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附近農家剛送來的新鮮茶花籽及茶樹籽(不曉得有沒認錯)

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曝曬接近完成茶油籽

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茶油工坊試吃品嘗區,可品嘗茶油與醬料

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乾淨空間不大的販售區

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茶油工坊副總為我們做導覽,她說苦茶油有三種,甚麼?

竟然有三種,我一直以為只有茶籽油跟苦茶油兩種。

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原來苦茶籽區分金花小菓跟紅花大菓兩種,小菓是綠色油脂香氣較濃,大菓則是金黃色油脂,香氣也差了些。

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小菓油產量少價格也高但是適合生飲,也可烹調,大菓油則適合各種料理,另一種茶樹仔顏色接近馬腦色澤,香味濃與芝麻油、花生油比毫不遜色。

購買這些油送給長輩一定很開心,這也是最健康的油脂。

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曬乾的苦茶籽並不是全都拿來榨油,會先挑選過優質苦茶籽,進入低溫冷藏保存,需要時再取出低溫壓油,經過過濾沉澱,再包裝出貨。

 

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台灣的苦茶籽產量不足,為什麼市面上一整年都有苦茶油?

你一定跟我一樣有這個質疑,其實還是有一部分須要仰賴國外進口,這時食材把關就很重要,香椿苦茶油是許多專業廚師及婆婆媽媽們喜愛的油,因為他們家的油品質好,還經過ISO及HACCP認證。

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【不能沒油米】是苗栗地區特別開發的油米裡盒,用的油當然是香椿茶油工坊的苦茶油。

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除了食用茶油還有周邊商品茶油皂及醬料

 

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別看這裡好像只是個小型觀光工廠,前方可還有個『茶花教育園區』是個美麗的地方絕不能錯過。

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進入步道前可看到這塊,永和村的由來典故。

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沿著步道望下走經過茶樹還有茶花園,這裡景色很美,還能瞭望遠方的永和水庫。

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苦茶油其實一點也不苦,但是為什麼在台灣它叫『苦茶油』,在歐美它可是有個美麗名稱『茶花油』,在日本它又叫做椿油。

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茶花籽油之所以珍貴在於茶花樹一年只結一次菓,而且含有自然的營養元素還耐高溫。

茶油工坊為了吸引年輕族群因此將名字更改為茶花油,沒想到反被老人家罵,想買苦茶油為什麼給他茶花油。

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榨油廠商不開放拍照,今日特別開放讓我們拍攝。

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沒記錯的話是這是把苦茶粕渣製成苦茶餅的機器

 

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工坊內還有供餐及DIY不過最好先預約,餐點都很健康用的油也是苦茶油,不過苦茶油可是不苦喔,待會吃給大家看,每一種料理會視情況添加一或兩種茶油。

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像這道拌飯用的就是小菓茶油與茶葉籽油,再加入適量醬油攪拌均勻,最後添加新鮮生蔬菜,就是好吃的茶油拌飯,還可以帶便當。

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茶油酥餅、茶油炸地瓜(這一碟好高檔啊),生菜可拌入工坊製做各種的沙拉醬

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阿嬤們最愛的茶油拌麵線

 

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苦茶油護唇膏DIY

蜂蠟當基底,再加入小菓茶油,隔水加熱融化,想要有香味可以加入喜愛的精油。

此時趁熱倒入瓶子,動作要穩要快,動作慢會再次凝固,裝妥後等冷卻再蓋瓶蓋,貼上標籤即完成。

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DIY產品沒有添加凝固劑因此偏軟,但是可以用的安心,保存期約三個月。

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機器壓榨出苦茶油後剩下的苦茶粕,還有特殊功用,可藉由釋出的皂素來防治有害農作物的福壽螺,但是苦茶粕必須灑於水中才會釋出皂素,接觸到皂素的福壽螺便會死亡。

苦茶粕另有一功能,乾燥後磨成粉狀即是苦茶粉,利用其含有的天然植物皂素清洗油垢,可去污、好沖又好洗,而且是天然植物更不怕殘留。

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茶花籽真是一個很棒的農作物,榨完油脂不浪費,周邊產品也不少,茶籽粉、茶籽手工皂還有醬料類。

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喜歡這些產品除了這裡可以購得,現在也跟許多購物平台合作,好產品是不會被埋沒的,不過到這裡走一趟你可以認識更多。

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小菓苦茶油特色

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大菓苦茶油特色

 

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香椿茶油工坊怎麼去:

交通位置:

位於苗栗縣頭份鎮與三灣鄉之間的永和山水庫南方約7公里,由中山高速公路往頭份交流道三灣出口下,往頭份方向直行約600公尺左轉,行頭份大橋(紅色造型橋)直行到底左轉直行到永和山水庫進大門之後,沿著水庫週邊道路往永和山方向直行,約車行10分鐘即可到達。

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地圖來自香椿茶油工坊

交通位置不論是往北(新竹)或往南(台中)方向都相當便利。開小客車的朋友們可以行頭份大橋(紅色造型橋)直行到底左轉直行到右邊有OK便利商店右轉再右轉順著道路開約15分鐘即可到達。

衛星定位:N24.65633‧E120.94041  & N24.37.56.64‧E120.54.46.01

『苗栗三灣』尋找貓裏老時味/北埔社區/遊百年埤塘-嚐客家菜-品茶猜諺語  

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苗栗茶油,苦茶油,茶油,茶油果,香椿茶油

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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