苗栗三灣-尋找貓裏老時味-銅鏡社區-新安工坊-橘餅饅頭DIY

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苗栗三灣-尋找貓裏老時味-銅鏡社區-新安工坊-橘餅饅頭DIY ,位於台灣中北部的山城『苗栗』,雖然不是很熟悉這裡的地理環境不過也到過不少地方,近期第二次來三灣,上回趕著工作沒時間走走,很開心這次能走進農村深入社區,尋找貓裏老時味。

「老時味」是客家話的「古早味」,老時味透過四大面向-老蒔味(農產品)、老食味(加工品)、老實味(服務)、老師傅味(體驗)。

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苗栗三灣-尋找貓裏老時味-銅鏡社區-新安工坊-橘餅饅頭DIY

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尋訪老時味來到位於三灣鄉的北側銅鏡社區,這裡特產以蔗糖和蜂蜜最為有名,夏天的梨子及冬天的柑橘。

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社區活動中心『新安工坊』,提供遊客預約DIY及泡茶打嘴鼓(打嘴鼓是聊天話家常的意思)。

工坊是利用老舊房子改建,保留客家老屋原始風貌,這裡有社區媽媽們的手做,喜愛這些小手作都可以購買,在現場也有小手做DIY教學,自己制做會更有成就感。

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社區發展協會特別以冬季盛產桶柑為原料,研發出味道酸甜風味佳的橘餅,現在已經是銅鏡社區的明星伴手禮。

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橘餅連皮製作,因此採無毒栽培,採收熟成果時經過清洗劃開果皮,擠出果汁去籽及浸泡,才可以加糖、麥芽熬煮,費時約六小時糖水收乾呈濃稠狀,取出橘餅濾乾、整型最後灑上糖粉收乾才算完成。

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橘餅可切塊用來沖茶喝或製作冰棒,不過社區卻開發出與眾不同的橘餅饅頭。

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銅鏡社區前理事長林秀英,為我們示範橘餅饅頭制做方式,基本上就跟一般饅頭做法大同小異,冷凍過的橘餅加水打碎,原本會用熬煮的橘汁替代糖,風味更佳,但是手做的橘餅剩餘橘汁量不多無法提供一整年,因此甜味部分改添加少量黑糖。

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兩斤中筋麵粉加入橘餅、100g黑糖粉、適量酵母粉,手工揉麵至麵糰光亮有Q度,再擠壓出空氣,捲成條狀,切適當塊狀。

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擺放紙上擺入蒸箱等候發酵,以我的經驗天氣熱大約半小時,天冷可能得一小時,才能開始蒸。

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蒸饅頭時間其實很快,一會兒端出工坊預先備好的橘餅饅頭,大家的眼睛都發亮了。

 

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橘餅饅頭微甜,剝開饅頭就能聞到濃郁天然的橘子香,饅頭口感Q非常好吃,不過大家太愛酸甜滋味的橘餅。

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為了多吃還把它當漢堡肉夾在饅頭裡,看這造型是不是很有趣呢。回到家才想起我竟然忘記買橘餅。

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天友茶園

苗栗縣三灣鄉三灣村民生街29號

037-831053

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吃過饅頭再來杯東方美人茶吧,此茶又稱為白毫烏龍、膨風茶,被小綠葉蟬咬過的烏龍茶多了一份芳香氣味,愛喝茶的我總要續好幾杯。

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有沒有發現這裡不是用茶壺沖泡呢?根據老師說法客家泡茶是用茶碗,不但能夠讓茶葉舒展開還能欣賞茶業在水中舞動樣子。

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吃飽喝足該走走消化一下,社區安排了現任理事長為我們做導覽,走出工坊發現客家花布的主角,好艷麗的花朵,有紅黃及粉紅三色。

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圍牆外這些客家標語好有意思。

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到處都能到這樣的小石板,這石板都是以當地的陶土製做,每一戶人家的信箱都這麼可愛,除了外型相同,每家會花心思做上彩繪。

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廟宇旁總有棵老樹

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關帝廟

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老屋前的綠色小公園

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一路上除了傳統老屋之外也充滿著綠意,還有居民提供老宅庭院當居民休憩的小公園。

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小公園旁有株五十年老樟樹

社區幫忙完成建設後續再由居民自己整理,在這裡能感受到近期常聽到的一句話『台灣最美的風景是人物』。

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這間原本是破舊老屋,經過社區改造乾淨又整潔,聽說這往後會設置成民宿。此時我才發現社區內好像沒有廢棄屋子,居民們對於社區發展真的非常用心。

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這家的信箱也彩繪的很漂亮,發線每一家信箱都會畫上油桐花。

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社區內巷道非常乾淨,兩旁還有許多桶柑,不過還是綠色不夠成熟,桶柑都是接近農曆年才採收的。

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這一株是客家抹草,又稱為魚針草、石劍草,是避邪用

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這是開放給居民假日販售自家農產品,想必假日有許多遊客會進入社區吧,這個立意非常好。

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消費者可以直接向小農購買,不必經過中間商剝削,還能買到當日現採新鮮蔬果,不過應該是早市才有吧,我們經過時早收攤了,愛買菜的歐巴桑又沒機會買到新鮮現採蔬果。

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喜愛農村風光想要來個不一樣的旅遊嗎?三灣鄉有幾個不一樣的社區,雖然一樣是農村都有著不同的環境,很適合親子或家族一日遊。

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創作DIY體驗價50-250圓不等,有花布貓頭鷹、胸花、隨身符袋、橘餅、橘子饅頭—等多項活動。

 

此處也可品為客家風味餐,須於三天前預約,限30人以上團體,每人收費250圓。

社區導覽每場1600元,參觀社區共遊再到工坊泡茶品嚐點心,每人僅收50圓(包含點心及清潔費)

銅鏡社區導覽、風味餐、DIY個人及團體預約,導覽時間因人數及停留時間而訂,約50-90分鐘。

請洽:

0932527418林秀英小姐

0935322329徐盛發先生

銅鏡社區《交通資訊》

中山高頭份交流道下→走苗124線接台三線往三灣方向直行→過峨眉橋 (台三線95.5公里處)→左轉接苗18線或苗19線即進入銅鏡庄內

銅鏡社區位於台三線94~96公里處,國道1頭份交流道下15分即可到達,聯外交通便捷

位居苗栗縣最北,緊鄰新竹縣大埔水庫彌勒佛風景區,鄰近新竹峨眉十二寮風景區,亦為前往南庄鄉替代道路

衛星定位:N24.6700‧E120.9658

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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