Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

團購-鍋具、家電、老菜脯 /高麗菜料理懶人包



魚-海鮮

乾燒白魚

2014-10-06
GA瀏覽人氣:561
加入粉絲團

 乾燒白魚 (2) 

新鮮的魚其實只要簡單料理就很美味,白魚就是如此,沒甚麼腥味,魚肉厚實細緻少刺,口感鮮又甜。

抹少許鹽巴乾煎,外皮香酥裡面多汁甜美,擠上少許檸檬汁還能提味,種口味者可再灑些椒鹽粉。

「本文為富城國際食譜邀稿,已經授權官網使用」

▶amanda的網站-FB Line影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

材料:

白魚一條、鹽約1/3匙、油2大匙、檸檬1/2顆、胡椒鹽1/4匙

 乾燒白魚-食材 

做法:

【解凍方式】放置冷藏一夜自然解凍。或料理前10分鐘移出冷凍室,連同真空袋浸泡常溫活水解凍。

1.白魚可能殘留有內臟先挖除,洗淨瀝乾。

2.魚肉上斜切2-3刀,劃開魚肉1/3深度,均勻抹上鹽巴,醃漬10分鐘。

3.平底鍋起鍋,開中大火燒熱,加入油脂再燒熱。

4.魚下鍋擺鍋子中央,千萬不可翻動,煎約3分鐘翻面。

乾燒白魚-油煎

5.中大火再煎約1.5分鐘,改中小火煎2分鐘。

6.翻面再煎3分鐘,視魚肉厚度兩面各煎約6-7分鐘,熄火。

7.煎好香酥白魚擺盤,檸檬洗淨對切,食用白魚時擠入檸檬汁更可口。

附註:重口味者可沾少許胡椒鹽食用。

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務