綜合水果精力湯(二)

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今天想喝偏酸又清爽的健康果汁,選擇的食材大多偏酸味,而為了顧及營養也盡量使用全果。

上一篇題到蘋果加熱才能釋出果膠,因此一樣先蒸熟放涼再使用。

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其他都是鮮果,帶果皮使用的不確定是否殘餘農藥。洗刷乾淨後用一匙小蘇打份加水浸泡水果10分鐘,取出再用活水沖洗乾淨,這方式可減少但不會完全去除農藥,若有疑慮可先去皮再使用。

這一篇用了我最愛的檸檬綠皮,多了檸檬精油香非常好喝,檸檬是弟弟種的沒有農藥問題我可以很安心食用。

原本要加少許堅果,準備好又忘記加,不過這一杯真的清爽又好喝。

 

材料:

蘋果1顆、鳳梨約50g、火龍果1/2顆、去皮檸檬1/2-1顆、檸檬綠皮3-5片、紅冰糖1(或不加)、冷開水約300cc

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做法:

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蘋果刷洗乾淨,一樣先蒸熟,電鍋外鍋一杯水。

鳳梨切小塊、火龍果切皮切塊。

 

檸檬皮請使用有機檸檬,若不確定有機,洗刷再沖洗乾淨,用一匙小蘇打粉加水200-300cc浸泡10分鐘,再活水沖洗一會。

削皮刀削下檸檬皮,檸檬果實白色皮很苦,用刀削除,取裡面整顆果肉使用。

我愛吃酸所以整顆檸檬果肉都加進去,怕酸則減量,1/2甚至只要1/3

 

檸檬綠色果皮幾乎沒有苦味,果肉裡的白色細絲則會帶有淡淡苦味。

所以還是建議加少許紅冰糖或是黑糖。

若真的一點苦味也不能接受,則只要挖取檸檬果肉。

請打好馬上喝,放置超過30分鐘後會變得很苦。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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One thought on “綜合水果精力湯(二)

  1. 自己打的果汁健康又好喝.我婆婆給了一台果汁機.打果汁也超棒的.改天去市場多買些水果.打給孩子們喝
    版主回覆:(08/18/2014 12:45:05 PM)
    孩子小的時候我也常打果汁給他喝。一次能吃到多種水果。
    當然有些水果帶有膳食纖維,還是直接吃更好。

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