綜合水果精力湯（二）

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今天想喝偏酸又清爽的健康果汁，選擇的食材大多偏酸味，而為了顧及營養也盡量使用全果。

上一篇題到蘋果加熱才能釋出果膠，因此一樣先蒸熟放涼再使用。

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其他都是鮮果，帶果皮使用的不確定是否殘餘農藥。洗刷乾淨後用一匙小蘇打份加水浸泡水果10分鐘，取出再用活水沖洗乾淨，這方式可減少但不會完全去除農藥，若有疑慮可先去皮再使用。

這一篇用了我最愛的檸檬綠皮，多了檸檬精油香非常好喝，檸檬是弟弟種的沒有農藥問題我可以很安心食用。

原本要加少許堅果，準備好又忘記加，不過這一杯真的清爽又好喝。

 

材料：

蘋果1顆、鳳梨約50g、火龍果1/2顆、去皮檸檬1/2-1顆、檸檬綠皮3-5片、紅冰糖1匙(或不加)、冷開水約300cc

做法：

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蘋果刷洗乾淨，一樣先蒸熟，電鍋外鍋一杯水。

鳳梨切小塊、火龍果切皮切塊。

 

檸檬皮請使用有機檸檬，若不確定有機，洗刷再沖洗乾淨，用一匙小蘇打粉加水200-300cc浸泡10分鐘，再活水沖洗一會。

削皮刀削下檸檬皮，檸檬果實白色皮很苦，用刀削除，取裡面整顆果肉使用。

我愛吃酸所以整顆檸檬果肉都加進去，怕酸則減量，1/2甚至只要1/3。

 

檸檬綠色果皮幾乎沒有苦味，果肉裡的白色細絲則會帶有淡淡苦味。

所以還是建議加少許紅冰糖或是黑糖。

若真的一點苦味也不能接受，則只要挖取檸檬果肉。

請打好馬上喝，放置超過30分鐘後會變得很苦。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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