雞湯南瓜粥


冰箱塞滿香甜南瓜,每隔一天就煮半顆還是煮不完,原本想炒金瓜米粉,想想還是繼續煮粥吧。有了雞湯及雞肉的鮮甜,加上南瓜的香甜,這一鍋粥很甜很美味,除了鹽巴完全不需任何調味料。
其實不該加口感脆硬的玉米筍,不過這幾根帶殼玉米筍已經擺放兩天了不趕快煮越放越不新鮮。一忙又忘記買芹菜,添加了一些綠蔬菜除了更營養顏色也好看,當然加芹菜會多一點香氣。

材料:3-4人份
去骨仿土雞腿一隻、南瓜1/2顆、白米2杯、玉米筍6根、油菜梗3棵、芹菜1棵、鹽、白胡椒粉

南瓜清粥,南瓜粥

做法:
南瓜洗淨去皮去籽,切小塊。
玉米筍洗淨橫切薄片。
油菜梗洗淨切末。

南瓜清粥,南瓜粥

Amanda老師/限時團購【團購細節流程】

【1】桂冠 吉比花生雙醬湯圓X2(加贈酥皮1包) 99元,可加購桂冠系列熱門商品

【2】獨家團:花蓮胭脂米 (無毒營養健康香米,搭配白米煮飯,可替代糯米不好消化)

 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

雞骨頭洗淨置入鍋內,加入兩大碗水煮開,全部燙煮變色再煮個2分鐘,撈出洗淨泡沫。
雞肉洗淨,切細絲或切丁,可以煮一碗水汆燙,也可以不汆燙。

白米洗淨加水約13-15杯,開中大火煮,一開始煮就得攪拌避免米粒沾鍋底,水煮開加入雞骨頭、雞肉絲一起燉煮至少20分鐘。
水煮開就可暫停攪拌,煮約10分鐘再拌一下。

米粒敖煮到20分鐘約八分熟,加入南瓜,玉米筍比較硬可以一起加入。
這時粥湯應該比較濃稠了,記得要攪拌免得鍋底燒焦。

南瓜跟米粒都熟軟,加鹽巴調味,油菜梗加進去滾煮一兩分鐘。

南瓜清粥,南瓜粥 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

熄火前加入芹菜末,灑白胡椒粉拌勻。

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *