雞湯南瓜粥 @Amanda生活美食料理

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雞湯南瓜粥算是清冰箱食材，實在是冰箱塞滿香甜南瓜，每隔一天就煮半顆還是煮不完，原本想炒金瓜米粉，想想還是繼續煮粥吧。

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有了雞湯及雞肉的鮮甜，加上南瓜的香甜，這一鍋粥很甜很美味，除了鹽巴完全不需任何調味料。
其實不該加口感脆硬的玉米筍，不過這幾根帶殼玉米筍已經擺放兩天了不趕快煮越放越不新鮮。

一忙又忘記買芹菜，添加了一些綠蔬菜除了更營養顏色也好看，當然加芹菜會多一點香氣。

材料：3-4人份
去骨仿土雞腿一隻、南瓜1/2顆、白米2杯、玉米筍6根、油菜梗3棵、芹菜1棵、鹽、白胡椒粉

作法：
南瓜洗淨去皮去籽，切小塊。
玉米筍洗淨橫切薄片。
油菜梗洗淨切末。

雞骨頭洗淨置入鍋內，加入兩大碗水煮開

全部燙煮變色再煮個2分鐘，撈出洗淨泡沫。
雞肉洗淨，切細絲或切丁，可以煮一碗水汆燙，也可以不汆燙。

白米洗淨加水約13-15杯，開中大火煮

一開始煮就得攪拌避免米粒沾鍋底

水煮開加入雞骨頭、雞肉絲一起燉煮至少20分鐘。
可暫停攪拌，煮約10分鐘再拌一下。

米粒敖煮到20分鐘約八分熟，加入南瓜，玉米筍。
這時粥湯應該比較濃稠了，記得要攪拌免得鍋底燒焦。

南瓜跟米粒都熟軟，加鹽巴調味，油菜梗加進去滾煮一兩分鐘。

熄火前加入芹菜末，灑白胡椒粉拌勻。

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