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天氣熱不是食不下嚥就是中暑不出汗，最近常感覺頭昏汗也流的少，跟中醫師提了，他說我本來就是容易中暑的體質，飲食要多注意，盡量避免冰品及冷飲。
這兩天氣溫飆高汗也流不出來，昨天吃水餃沾了麻辣醬效果不錯，今天午餐繼續努力，拌一大盤麻辣開胃菜，就是要把汗都逼出來。
最近傳統市場能找到帶殼玉米筍，這種會比已經去殼的還要鮮甜。
拌的醬汁偏泰式口味很清爽，使用多種當季新鮮蔬果，這一盤真的香辣又過癮太美味了。
材料：
小黃瓜2條、帶殼玉米筍6根、黑木耳1大片、番茄2大顆、紅甜椒、黃甜椒各1/2顆、九層塔5-8葉
酸麻辣醬：
麻辣醬1大匙(或鮮辣椒適量)、檸檬汁1-1.5大匙、魚露1/2匙、味醂或糖水1大匙、蒜泥1/4匙
做法：
九層塔葉洗淨，冷開水沖洗過，切末。
番茄洗淨，冷開水沖洗過，去頭，切片。
小黃瓜刷洗乾淨，冷開水沖洗過，切薄片。
紅黃甜椒洗淨，冷開水沖洗過，去頭去仔，切薄片。
黑木耳洗淨切寬條，煮開一碗水汆燙約2-3分鐘，撈出放涼。
帶殼玉米筍切除頭尾，外殼剝除3-4葉，洗淨，加入前面滾水中燙煮約4-5分鐘燙熟，撈出放涼，去殼斜切厚片。
帶殼玉米筍
小黃瓜、紅甜椒、黃甜椒、番茄、黑木耳、玉米筍擺入沙拉碗。喜愛冰涼可先置入冷藏冰鎮一小時。
酸麻辣醬拌勻，試一下味道再調整酸甜味，加入九層塔碎末，淋在蔬果上即可食用。
附註：
素食者請使用素食麻辣醬，不加蒜泥。
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作：
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好期待試做這道喔..
看了就流口水…
版主回覆：(06/23/2014 01:28:26 PM)
只要家中有麻辣醬，做這道不難
我喜歡又酸又辣，超好吃
多吃蔬菜好.你也喜歡麻辣味啊!我也很愛.
版主回覆：(06/23/2014 12:12:56 PM)
對啊，酸的辣的都愛，蔬菜水果可以吃好多^^