天氣熱不是食不下嚥就是中暑不出汗,最近常感覺頭昏汗也流的少,跟中醫師提了,他說我本來就是容易中暑的體質,飲食要多注意,盡量避免冰品及冷飲。
這兩天氣溫飆高汗也流不出來,昨天吃水餃沾了麻辣醬效果不錯,今天午餐繼續努力,拌一大盤麻辣開胃菜,就是要把汗都逼出來。
最近傳統市場能找到帶殼玉米筍,這種會比已經去殼的還要鮮甜。
拌的醬汁偏泰式口味很清爽,使用多種當季新鮮蔬果,這一盤真的香辣又過癮太美味了。
材料:
小黃瓜2條、帶殼玉米筍6根、黑木耳1大片、番茄2大顆、紅甜椒、黃甜椒各1/2顆、九層塔5-8葉
關注: Amanda老師嚴選===
酸麻辣醬:
麻辣醬1大匙(或鮮辣椒適量)、檸檬汁1-1.5大匙、魚露1/2匙、味醂或糖水1大匙、蒜泥1/4匙
做法:
九層塔葉洗淨,冷開水沖洗過,切末。
番茄洗淨,冷開水沖洗過,去頭,切片。
小黃瓜刷洗乾淨,冷開水沖洗過,切薄片。
紅黃甜椒洗淨,冷開水沖洗過,去頭去仔,切薄片。
黑木耳洗淨切寬條,煮開一碗水汆燙約2-3分鐘,撈出放涼。
帶殼玉米筍切除頭尾,外殼剝除3-4葉,洗淨,加入前面滾水中燙煮約4-5分鐘燙熟,撈出放涼,去殼斜切厚片。
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帶殼玉米筍
小黃瓜、紅甜椒、黃甜椒、番茄、黑木耳、玉米筍擺入沙拉碗。喜愛冰涼可先置入冷藏冰鎮一小時。
酸麻辣醬拌勻,試一下味道再調整酸甜味,加入九層塔碎末,淋在蔬果上即可食用。
附註:
素食者請使用素食麻辣醬,不加蒜泥。
作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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好期待試做這道喔..
看了就流口水…
版主回覆:(06/23/2014 01:28:26 PM)
只要家中有麻辣醬,做這道不難
我喜歡又酸又辣,超好吃
多吃蔬菜好.你也喜歡麻辣味啊!我也很愛.
版主回覆:(06/23/2014 12:12:56 PM)
對啊,酸的辣的都愛,蔬菜水果可以吃好多^^