南瓜雞茸濃湯 @Amanda生活美食料理

早餐煮地瓜稀飯，上個月有事情回婆家，臨時買不到地瓜就拿南瓜替代煮粥。還以為大家知道我加的是南瓜，沒想到各個都誤以為是地瓜，因為同樣是金黃色，同樣有甜味，不過明明口感不一樣啊，怎大家都沒吃出來。

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

其實老公本來不是很愛南瓜，尤其甜食更不可能吃，因此我偶爾買半顆回家總是加在料理，每次都隨意搭配就是要讓他吃下肚。這次大姑宅配來一大箱自家中的大南瓜，把冰箱都給塞滿，我得趕快想辦法煮盡快消化掉。

材料：
南瓜1/2顆(約300G)、雞柳約4條（或雞胸肉1/3片）、低筋麵粉2大匙、奶油1.5大匙、鮮奶1杯、白胡椒粉少許、鹽約1/2匙、巴西里少許(洋香菜)

作法：
雞柳條洗淨瀝乾，刀子擺放90度把肉刮下，去除白色的筋。

幫助花蓮，可以訂購花蓮名產。各商家訂購連結 https://reurl.cc/r9dWmZ

雞肉集中用刀來回仔細剁，直剁完成再集中改橫剁，直到成為肉泥狀。

打入一顆蛋白，將蛋白與肉泥仔細拌勻。

南瓜去皮去籽切片，擺進電鍋蒸熟軟。

南瓜置入果汁機加少許水打成泥狀。

炒鍋小火起鍋，置入奶油溶化，加入麵粉略微拌炒，分批加水，一次約1/3杯，每加一次水即快速和開讓麵粉完全吸收水分，直到粉漿完全拌開。

為了避免粉漿殘留顆粒，取漏網勺過濾再倒入南瓜湯。

南瓜湯加鮮奶，再次開火小火煮開，烹煮過程持續攪拌避免沾鍋燒焦。

附註：
家人不習慣西式香料，因此我沒加巴西里，改加入少許綠花椰菜點綴。

加入粉絲團

GA瀏覽人數3,358