食尚玩家推薦-記德海鮮餐廳-在地人推薦吃過就讓你記得(已遷移慈湖路)
旅遊-台灣離島 食尚玩家推薦-美食-景點 食記-台灣離島

食尚玩家推薦-記德海鮮餐廳-在地人推薦吃過就讓你記得(已遷移慈湖路)

玩樂一整天該來吃一頓金門在地特色海鮮料理,吃過這一餐肯定讓你不會忘記,因為店名就叫”記德”,真佩服老闆的頭腦能取個這樣簡單又讓人難忘的店名,這家在地人特別推薦,還有金門必吃”高粱酒嗆蟹”、炒沙蟲。

進入餐廳時間才黃昏六點,沒想到幾乎是滿坐,是擔心晚來搶不到座位嗎?怎麼大家都這麼早用餐,果然遊客都知道吃海鮮一定要來【記德】才能品嘗到新鮮美味。 

訂購Amanda的食譜書

您的支持是Amanda發文的動力,歡迎加入食譜粉絲團

加入Amanda的家常菜美食社團-分享你的家常菜

記德海鮮餐館 (1)

既是海鮮餐廳自然要點滿一桌海鮮才夠彭派,鮮蝦、螃蟹、文蛤、魚可都不可缺。

喜愛嘗鮮品嘗特別料理可不能遺漏金門特產”高粱酒嗆蟹”、及”炒沙蟲”。

記德海鮮餐廳   106/6/28 已經搬遷至慈湖附近

金門縣金寧鄉慈湖路2段105號
電話:082-324461
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

舊址:金門縣金城鎮民族路253(金門縣立體育館對面)

記德海鮮餐館 (3)

嗆蟹是使用金門高梁酒浸漬新鮮螃蟹再加上辛香調味料,而且不再經過加熱,而沙蟲看起來像蚯蚓有些可怕,不過沒有腥味口感則是像脆腸只是沒那麼脆硬。

記德海鮮餐館 (4)

酥炸海蚵

蚵要炸的好廚師的廚藝自然也不差,而且上桌許久還能保持外皮香酥口感,蚵很新鮮沒有腥味,這一道好吃會讓你一顆接一顆吃個不停。

記德海鮮餐館 (5)

高粱嗆蟹

到了記德餐廳這一道一定要嘗試,除非對海鮮會過敏或者不敢吃生食,我本就很喜愛生魚片,哪能錯過這道嗆蟹。

蟹很新鮮且醃漬時間足夠很入味,蟹肉甜微辣一點也不覺得有腥味,而且沒有想像中的濃濃酒味,是一道很棒的下酒菜。

記德海鮮餐館 (7)

炒海瓜子

超愛海瓜子、文蛤這些貝類,只要新鮮且不經過藥物清洗都帶有最濃濃海味,且肉質非常鮮甜,其實看外格及品嚐肉質都能感受到品質好壞。

今天這蝶海瓜子與我在台灣傳統市場購買的品種完全不同,因此當下我以為它是另一種不同的文蛤。

有濃濃海味的海瓜子真是深得我心,美味自然不再話下。

記德海鮮餐館 (6)

鐵板鴕鳥肉

這道著實讓在場的人鬧了個笑話,主辦負責點特色菜,美味的菜餚,菜上桌也忘記跟我們說那是鴕鳥肉,因此當時大夥都認為這是牛肉,我嚐一片覺得肉也太過軟嫩了這根本加了嫩精,他也毫不客氣把店家叫來詢問,答案當然是沒加,因此我心裡還想著老闆說謊。

結果一整盤快吃完了才知道這是鴕鳥肉,所以肉質嫩跟本就是正常的,哪有加甚麼嫩精啊。

記德海鮮餐館 (8)

三杯杏鮑菇

杏鮑菇不管怎麼料理都好吃,做三杯料理最後搭配的香料一定是九層塔,記德還加上韭菜花,真的很特別。

三杯杏鮑菇很美味,不過吃三杯料理若不搭配白飯會覺得鹹了些,這一餐我都沒吃白飯,因此吃起來口味上就重了些,不過若是搭配白飯會很下飯。

記德海鮮餐館 (18)

生炒沙蟲

主辦點這到時可是把我嚇得皮皮剉,生性就怕爬蟲類,當下想著要是沙蟲上桌該不會嚇得其它料理都不敢吃了。

天啊!端上桌時看起來真的好像我怕的蚯蚓啊,抖~~~

男士們當然不怕正品嚐著,幾位正妹也夾取食用,大家一致說不難吃,沒有腥味。

思索一會我取一條嚐看看,真的不難吃口感像脆腸,但是沒那麼脆硬就是了,且這一碟也沒幾條沙蟲,底下鋪的都是蔬菜跟菌菇。

記德海鮮餐館 (9)

鐵板海蚵

豆腐加鮮蚵的料理好吃,我一直習慣加豆豉,不過記德沒加豆豉而是加上大蒜增添香氣,味道微辣也更顯開胃,醬汁很適合澆白飯食用。

記德海鮮餐館 (12)

芙蓉蒸蛤

兒子小時候好愛這種爭蛋跟文蛤的組合,拌白飯吃一次可以吃上兩碗。

看到這道才想起我有多久沒蒸蛋了,趕忙添上一碗解饞,蛋蒸得很滑嫩,加上文蛤的美味不必我多說。

記德海鮮餐館 (16)

蔥油淋雞

我好愛蔥油雞也許久沒吃蔥油雞了,而雞肉我只愛仿土雞,土雞嫌太硬,肉雞又太過軟嫩沒嚼勁,記德的雞肉感覺是處於仿土雞跟肉雞的中間值。

蔥給的好多好多,光是看蔥就整個大滿足,調味不會太鹹,這一盤好像是被大家給秒殺了。

記德海鮮餐館 (14)

鹽水白蝦

我懶得剝蝦殼完全沒碰到蝦,不過見大家食用的速度這蝦肯定是新鮮又甜美。

記德海鮮餐館 (11)

清蒸魚

不是很愛吃魚,這一道我也沒碰,好不好吃只要見同桌的朋友們夾取速度就知道,其實我該拍一下桌上餐盤被清空模樣,以玆證明料理美味。

記德海鮮餐館 (15)

清炒鮮蟹

我愛螃蟹,如果已經去殼最棒了,沒去殼也要剁小塊,嗆蟹就剁得很小塊容易食用。

雖然只夾一塊食用蟹是真的新鮮,配料的洋蔥滑蛋非常好吃,我倒是連夾數次才停手。

記德海鮮餐館 (17)

炒高麗菜

這季節高麗菜還是很清脆鮮甜,只要別使用非常扎實的高麗菜,餐廳廚房都是採用大火快炒怎能不好吃。

記德海鮮餐館 (13)

金門宴菜

宴菜是宴客菜嗎?不解,不過湯端出來時我倒是想到古早味的菜尾湯,還有宜蘭的西魯肉。

顏色很清爽,配料非常多,瘦肉絲、大白菜絲、胡蘿蔔絲孩也加了筍絲湯頭微酸,也勾了薄芡。

我偏愛在勾芡的湯頭中加一點醬汁色彩,這一道顏色太清澈反倒勾引不出我的食慾,我是愛喝湯的,吃的再保還能喝下一兩碗湯,這一道我倒沒喝多少,都是顏色的關係。

記德海鮮餐館 (19)

龍鳳拔絲

用完餐當然得點個甜點吃,地瓜跟芋頭一起來最好,沾上冰水趁熱快速食用,外表脆硬裡面卻熱呼呼,打火邊忽熱器邊說好吃,這畫面真的好可愛。

 

記德海鮮餐館 (2)

延伸閱讀:

食尚玩家推薦-聯成廣東粥 -金門粥糜

食尚玩家推薦-金城老街-標記手工蛋餅-模範街-蚵嗲之家

食尚玩家推薦-金城鎮-永春廣東粥-沙美閩氏燒餅-鹹甜燒餅

食尚玩家推薦-烈嶼(小金門)-三層樓民宿-芋頭餐、芋泥冰好香好濃

金門美食【良金牛肉麵】頂級和牛、酒糟牛-不可錯過的鮮涮好滋味

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

發表迴響