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旅遊-台灣中部

彰化芳苑-番挖農場-二林-翡翠園台灣芯茶(地瓜葉茶)

2014-03-26
冰菜,地瓜葉,地瓜葉茶,水耕蔬菜,羅勒,芳苑,薰衣草 @Amanda生活美食料理
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彰化芳苑-番挖農場-二林-翡翠園台灣芯茶(地瓜葉茶) ,番挖農場投入水耕蔬菜種植已逾9年, 親自尋找種籽,實驗栽種,老闆洪新有多方嘗試,除了常見的水耕蔬菜品種,如紅捲、綠捲、奶油萵苣、京水菜之外,亦嘗試種植國內少見的香草植物和香料植物,如甜羅勒、芝麻菜、澳洲茶樹等,供應給小眾特殊市場,也成為農場的特色之一。

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農場採用水耕方式種植蔬菜,主要產物是生菜,比起傳統土耕,水耕種植除了栽植密度較高、單位生產面積高以外,生產過程中不需要除草,病蟲害的機率也較低,產出的品質相對較高。

以溫室方式種植水耕蔬菜,僅有少部分種在土壤裡。廠區分為新舊兩區,面積共有一甲三分地。生菜供應給全台知名連鎖餐廳,光是王品集團就佔有八成。

彰化芳苑-番挖農場-二林-翡翠園台灣芯茶(地瓜葉茶)

冰菜,地瓜葉,地瓜葉茶,水耕蔬菜,羅勒,芳苑,薰衣草

這是養在新廠區的大白狗,很熱情,見到大夥到來開心的不得了,老闆娘跟我們交談時牠正賴著撒嬌。

舊廠區還有一群狗狗,有一隻叫甜不辣,名字都超可愛。

彰化芳苑-番挖農場-二林-翡翠園台灣芯茶(地瓜葉茶)

 

冰菜,地瓜葉,地瓜葉茶,水耕蔬菜,羅勒,芳苑,薰衣草

番挖農場 0910-591446 彰化縣芳苑鄉仁愛村斗苑路183

 

番挖並非觀光農場,此次是配合【彰化土地生活節】因此特例開放讓大家進入參觀。開放的是舊廠也提供導覽,每人200元,費時約半小時,結束後可帶走一束用生菜製成的花束。不過現場只介紹生菜種植方式及認識各種生菜,不零售。

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草莓

溫室內陽光充足,有些蔬菜不能直曬陽光,廠區會拉起黑網遮陽,因此會發現有一部分地區光線較弱。

農場內還種了些草莓跟小番茄,這可都是非賣品喔。

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小番茄

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芝麻葉

印入眼簾這一排是啥植物啊,大家都很好奇,在門外漢看來像是路邊雜草,經過老闆娘介紹才曉得原來它是芝麻葉。

既然名為芝麻葉那肯定有芝麻香囉,他要大家摘取一片聞看看,果真帶著濃郁芝麻香,心想這肯定是又香甜又美味囉。

咬下去發現口感跟想像截然不同,雖帶有芝麻香味道卻像哇沙米一樣帶有些嗆辣,不過是微微的,這適合搭配沙拉生食,不宜加熱否則會失去其特殊風味。

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德瑞克薰衣草

說到薰衣草應當就會想到普羅旺斯那一大片紫色花海,很難想像這一片也是薰衣草,主要也是品種不同。

德瑞克薰衣草香味濃適合沖茶及泡澡,而且還能驅蚊,據說容易種植,可用扦插種繁殖法,但是在台灣平地不容易開花,正巧我從彰化帶回幾根枝葉,就試著重看看,希望能種出一片薰衣草。

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冰菜

葉片上閃閃發亮小冰珠,或許是這緣故才名為冰菜,並不是沒經過冷藏吃起來就冷冰冰。

老闆娘說這在南非海邊到處都是,小葉片開花這種已經老化不能食用,大葉片這種才是高檔貨,且食用的是嫩葉但是來到台灣不容易種植產量稀少,一斤賣到兩千元,,大夥聽到這麼昂貴都不敢亂摸啦。

不過老闆娘當場要大家採摘試吃看看,味道真的不錯,沒有臭青草味也不辛辣,還帶有淡淡的鹹味,用它拌沙拉應該可以少用鹽巴吧。

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這些冰菜葉已經老化

 

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農場正在打包生菜花束,準備給參加生活節來參觀的民眾

 

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綠橡

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紅橡

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甜羅勒

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京都水菜

日式料理店常用的生菜。

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紅火葉

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綠火葉

葉片真的很像火焰呢

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綠捲

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紅捲

 

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奶油萵苣

 

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茴香

第一次發現茴香頭可以養這麼大,老闆娘說他們只吃茴香頭,倒是忘記問她怎麼料理。

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蝦夷蔥

 

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迷迭香

走入溫室你能認得出這些植物名稱嗎?愛做菜的我對這些進口植物大多不認識,除了甜羅勒、迷迭香跟茴香,不過走過溫室也上了一課豐富的植物課。

 

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翡翠園-台灣芯茶http://www.emerald.org.tw/

52853彰化縣二林鎮長春路637

電話:(04896-1831

電郵:emerald.org @ msa.hinet.net

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茶飲在台灣非常盛行,但是你知道除了熟知的茶葉,到處都能見到的烏龍茶、包種茶、紅茶或是鐵觀音之外,還有蔬菜製成的茶包嗎?

多年前曾在行腳節目上看過地瓜葉茶報導,或許是本就喜愛地瓜食品,因此對於這茶很有興趣,只是當時沒留意在何處販售,主要也好奇這茶味道如何。

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此次參與【閃爍西南角彰化土地生活節】圍繞著彰化芳苑鄉走一圈,也有機會到翡翠園認識這獨特且全球首創『台灣芯茶』。

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芯茶也榮獲各種獎章,彰化精選伴手禮

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採用你我都熟習的蔬菜『地瓜葉』,紅菬葉(紅葉地瓜)採有機種植 ,採收、發酵到乾燥,十斤地瓜葉才能收成一斤芯茶。

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翡翠園也是全世界唯一將蔬菜做成茶包並且有專利,有這想法也是因為地瓜營養價值高。

且很多人愛喝茶卻對咖啡因排斥,而芯茶不但是健康又養生蔬菜也不含咖啡因,從一歲到一百二十歲都可以安心享用。

 

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吉園圃認證地瓜葉施行自然農法耕作,讓生物與作物共存;只採嫩葉的部份,口感清甜鮮嫩,與大家所熟悉的地瓜葉完全不同,吃起來完全沒有臭臭的青草味。

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這裡的地瓜葉只是提供導覽用,種植區在芳苑鄉與農民簽訂契作,大多是上年紀的老農,為了方便也不讓老農太辛苦,全都使用機器採摘嫩葉。

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不管是團體或是散客只要你對茶品有興趣,甚至有疑慮,翡翠園都會為你詳細解說製茶過程

 

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 芯茶製做過程與茶葉相同

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台灣芯茶也很妙,聽過一茶可以三吃嗎?

 

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一吃乾燥茶,口感像海苔酥,喜愛海苔卻不能吃可以用此茶取代。

二喝沖泡茶,熱水沖泡不到一分鐘即可飲用,味道濃郁似紅茶,有茶香卻不必擔心咖啡因,茶包可回沖6-7次。

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熱泡茶顏色較深

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冷泡茶顏色較淡

夏日可採用冷泡,只要三分鐘即出味,味道雖淡依然有茶香。

 

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熱泡茶加入砂糖含天製成果凍非常好吃,我喜歡這個果凍。

三吃最多變化,沖泡過的茶渣千萬別丟棄。

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剪開茶包倒出茶渣,淋上喜愛的醬料:醬油膏、蠔油、酸辣醬、番茄醬,只要個人喜愛醬料都可添加,味道非常好,平日不愛地瓜葉的格友都能接受而且還喊著好吃。

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 泡過茶的茶渣一樣可以食用,沾食醬料非常美味。

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茶渣拌入黑芝麻粉、少許果糖,就是現成的湯圓餡料

茶渣只能拌醬料嗎?那可不,翡翠園還教你包水餃、煎蛋、煮湯,除了鹹食還能做甜食,茶渣拌入芝麻果糖做成內餡,可以包裹湯圓,不過我倒是很想把它加在包子裡面。

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 翡翠園雖然位處二林鎮,不過種植農地位於芳苑鄉。西南角一日遊可順道到此拜訪,聽過解說再購買,還能參與DIY活動期品嘗特色餐。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
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  1. 我想吃那個蚵仔煎啦!
    版主回覆:(03/26/2014 11:09:56 AM)
    蚵仔煎真的好吃,比夜市那種還要好吃
    不過你們有割稻飯,我們只有3Q餅

  2. 好好玩的體驗
    我喜歡吃鮮蚵、文蛤XD
    看得我好餓唷
    版主回覆:(03/26/2014 11:08:37 AM)
    這裡真的很好玩
    文蛤好新鮮,好好吃

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