鯛魚南瓜燴飯 @Amanda生活美食料理

鯛魚南瓜燴飯是我忙碌沒時間做菜或是懶得下廚，最快速的料理之一，我愛燴飯除了口味多種變化也好入口，最大優點就是不必再炒菜也不用煮湯，一鍋上桌就搞定。

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選擇台灣產的鯛魚片除了方便也沒有魚刺，不懂挑魚刺的人肯定喜愛，更適合老人家跟幼兒食用。做燴飯別只顧著煮燴料，記得先煮一鍋米飯喔，這些燴料可是二十分鐘就能搞定。

材料：2-3人份
鯛魚厚片2塊、南瓜1/4棵、洋蔥1/2顆、小黃瓜1條、黑木耳1片、蒜頭3瓣、米酒2大匙、手工醬油2大匙、鹽少許、柴魚粉少許、油1大匙、太白粉1.5大匙

作法：
雕魚洗淨片除上方紅色

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鯛魚切塊，加米酒醃漬去腥

洋蔥去皮洗淨切丁
蒜頭去皮，洗淨切片

南瓜去皮去籽，切丁
小黃瓜刷洗乾淨，切丁
黑木耳切除蒂頭，洗淨切丁

炒鍋起鍋加入少許油，小火爆香蒜片

續加洋蔥炒香炒軟，熄火。

準備小湯鍋加水約5碗，炒好香料倒入，加黑木耳、醬油煮開，小火煮約10分鐘。

南瓜加進湯中，水煮開再煮約2-3分鐘，魚肉加進去煮熟。

小黃瓜下鍋立即將太白粉加水淋入勾芡，鹽、柴魚粉調味熄火。

附註：小黃瓜本就可以生食，不需要煮太久，煮久了顏色變黃就不好看。

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