新竹北埔-澎風茶-擂茶即飲方便包

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相信有好多人喜歡擂茶,不過想喝這道客家美味飲品並不是那麼容易,除了當地產茶之外,還得到客家村,且還是可遇不可求。

今天要造訪的是有著存樸民風的客家村莊,新竹北埔鄉山多田少,肥沃土地,雨量豐沛,溫和氣候適合『小綠葉蟬』繁衍,因而造就了澎風茶(白毫烏龍茶)更優質的生長環境。

澎風茶到底是甚麼?一直以為是不怎樣的茶,看過簡介才知道好大的誤會啊。

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膨風茶(取自北埔鄉官網)

 

北埔茶葉以『膨風茶』聞名於世,膨風茶是產於夏季〈國曆六七月間,以節氣計算是在芒種到大暑之間〉,以受到小綠葉蟬咬食過的青心大冇茶樹的嫩葉種,用手採一心 一葉或一心二葉的嫩葉為茶菁,採重度發酵方式所製作出來的烏龍茶。因為製成的膨風茶茶心銀白,品質優良者其整批茶葉外觀有紅、白、黃、綠、褐等五色,故又稱為「白毫烏龍茶」或「五色茶」。另外,膨風茶在本鄉也稱為「番庄仔」或「番庄烏龍」;其他還有「香檳烏龍茶」、「東方美人茶」、「椪風茶」等多種名稱,而最有名者還是被稱為「膨風茶」。不管膨風茶的名稱如何,總之它是臺灣烏龍茶中最高品質的代表。

 

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北埔鄉農會為推廣膨風茶產業與文化,讓民眾探討膨風茶,今夏也舉辦了膨風茶製茶體驗營,聽說很成功,開辦沒幾天名額就爆滿,明年不知道還舉辦嗎?有興趣的人可隨時注意官網發佈訊息。

 

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 不過今天我們不採茶,北埔鄉農會早就預先安排擂茶體驗,這些擂茶器具是民歌擂茶餐廳為我們所準備。感謝用心的單位,讓我有機會嘗試道地擂茶。

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陶盆裡已經備好綠茶,一旁有木棍及擂茶配料『堅果包』內有花生、葵花子及黑白芝麻,紅豆、爆米粒、糖水則是擂茶後才添加。

餐廳老闆為大家簡單解說擂茶,接著作示範,還要大家注意木棍是轉圈磨擦陶盤,千萬別用敲的,一手壓住木棍上方,一手抓住木棍下方才好使力。

北埔農會-擂茶

每一組分六位,大家開始勞動輪番上陣,先把盆裡的綠茶給完全磨碎,加入堅果包再磨,這時後要磨得更久,尤其花生還會跑來跑去。

 

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正妹小魚首先開鍋磨綠茶

磨阿磨,每一位磨好一會都說手會酸,可以減掰掰袖,不過酸的是同一手,看來是要換手勢,轉完左邊再轉右邊。

 

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 可愛的桶子葉也接手磨阿磨(中場我也接手磨一分鐘^^)

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最後肉魯也接手了,不過這張看起來比較像為拍照而接手^^(肉魯OS:我是被逼的)

這邊有人認真擂茶,那頭有人開始切割客家麻糬,擂茶還沒完成,Q彈的麻糬已經被大家給吃光了。

 

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堅果都磨碎了還不夠,要持續磨到出油。

 

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 倒入熱水,用木棍攪拌均勻,最後再加入少許熱開水再拌一次就完成這道擂茶。

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 碗中加入少許紅豆、爆米粒及糖水。

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 再舀些擂茶湯加入,好喝擂茶完成囉。不愛甜食可改鹹口味添加少許鹽巴。

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本就愛茶飲的我非常喜愛這一碗大家分工合作完成的擂茶,或許我本就不愛甜茶飲吧,我發現不加糖水比較好喝,也有人說加糖水更好喝,這就看各人喜好。

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 農會還為大家準備小點心解饞

 

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 農會總幹事說:愛喝茶的人到哪都會帶著杯子方便隨時喝茶,所以送大家一個澎風節生產的不倒翁茶杯

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總幹事力推北埔鄉各種特色好伴手

現在不必跑客家村一樣能喝到這麼美味的擂茶,因為北部農會特別開發出擂茶飲品方便包,只要倒上熱開水攪拌均勻即可以飲用,有原味擂茶還有紅棗擂茶。

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 原味擂茶,紅棗擂茶,冷壓苦茶油

農會送大家一盒『紅棗養生擂茶』,茶包倒出來一樣是綠色的茶粉,還搭有堅果及雜糧,口味很道地,茶香加了堅果香當然是加倍好喝,而且農會也提供宅配訂購。

 

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東方美人茶

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產茶地方自然能夠買到茶葉,除了好喝的澎風茶(白毫烏龍茶)、東方美人茶,還有週邊商品『苦茶油』據說苦茶油對胃很好。

北埔鄉農會購物中心
http://shopping.bps.org.tw/product.asp?shop=bps

 

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 離開農會總幹室帶大家到南埔社區發展協會,這裡除了設有關懷照護,也會邀請老人家來坐坐,教導他們如何照護自己的健康

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 這位村長好年青啊

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 社區關懷照護

 

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為老人家舉辦的個人健康照護活動

 

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 社區內有許多可愛手作

 

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 這果醬不知是不是社區教導的手作

 

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 離開北埔鄉大家手上又多了赤殼粿跟水板

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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14 個回應

  1. r3175 說:

    「新竹縣北埔鄉」。

  2. Nick FU 說:

    「新竹縣北埔鄉」。

  3. cathyfu63 說:

    「新竹縣北埔鄉」。

  4. mayazu 說:

    「新竹縣北埔鄉」。

  5. Betty Lin 說:

    「新竹縣北埔鄉」。

  6. SA LC 說:

    問:澎風茶(白毫烏龍茶)是哪個地方名產?
    答:「新竹縣北埔鄉」。

  7. bb0936952001 說:

    回答:澎風茶是「新竹北埔鄉」名產
    (並已完成加入粉絲團)

  8. sophia~ 說:

    問:澎風茶(白毫烏龍茶)是哪個地方名產?
    答:「新竹縣北埔鄉」。

  9. 王琇琇 說:

    新竹北埔
    磨擂茶超有趣的 但是手超級酸XD
    完成後喝起來的感覺就是不一樣

  10. t540708 說:

    北埔鄉
    我超愛喝擂茶的拉
    fb/林芯卉

  11. 小可 說:

    好好玩的感覺~~

  12. 紅茶拿鐵 說:

    新竹北埔,行程好豐富
    來一趟擂茶之旅,好棒呀
    推~
    ^^

  13. 王雅珍 說:

    新竹北埔
    版主回覆:(09/05/2013 02:04:24 AM)
    讚~你有看文章^^

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