宜蘭-田媽媽蔥蒜美食館-蔥蒜-櫻桃鴨道地風味餐-食尚玩家推薦


食尚玩家推薦-宜蘭-田媽媽蔥蒜美食館-蔥蒜-櫻桃鴨道地風味餐 ,來到蔥的故鄉能夠品嘗蔥料理也是一種幸福,文化館腳踏車四寶裝飾,往後方看就會發現這一家『田媽媽蔥蒜美食館』。

既然名為蔥蒜美食館,大概也不難猜到餐廳特色,不過如果以為只有蔥蒜那就錯囉,除了蔥蒜風味料理,還有宜蘭正在推廣的櫻桃鴨蔥蒜風味餐。

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食尚玩家推薦-宜蘭-田媽媽蔥蒜美食館-蔥蒜-櫻桃鴨道地風味餐

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今天可以同時品嚐兩種風味餐,聽說美食館配合季節還有蔥梨餐,不過這一天無緣見面,希望下次能有機會品嘗。

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我們這桌享用的是『櫻桃鴨風味餐』六菜一道養生湯,一道宜蘭道地料理『西魯肉』,除了魚跟水果外每一道都是鴨料理。

蔥蒜風味餐則是七菜一道養生湯,加上正統『西魯肉』,除了水果之外,每一道都有三星蔥或蒜。

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櫻桃鴨蔥蒜風味餐

櫻桃鴨冷盤 (鴨賞、膽肝、燻鴨)

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宜蘭的鴨賞可是遠近馳名,美味自然不需我多說,除了鮮嫩多汁,香味夠也不死鹹,尤其又去骨了很方便食用。

燻鴨味道也不錯,香味足肉鮮甜多汁,口感又跟鴨賞不同比較Q一些。

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夾一片膽肝入口就被嚇到,好鹹啊,這不配白飯哪行,這才發現餐廳竟然沒幫大家準備白飯,小扣分。
一般餐廳應該都會添上一大碗白飯擺放桌上才對啊。後來發現大電鍋在櫃台一旁,還得勞動自己去添飯。

西魯鴨肉

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一眼看過去筍絲都快滿出來了,蛋酥看起來很香但是量不是很多。
攪拌開發現味道不差呢,而筍絲的確非常多,夾雜著切成絲的鴨肉,蛋酥的香氣,整個湯頭很棒。

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雖然每一家的西魯肉作法都不盡相同,不過我很喜歡他們的作法,很清爽,主要也是筍絲夠多,而且不僅只鴨肉鮮嫩,筍子也一樣。

香酥鴨肉
這一份風味餐能夠吃到香酥鴨真是超值,整隻鴨上桌也沒附上任何工具,當下還不知怎樣下手。沒想到筷子輕輕一夾就骨肉分離了。

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這油炸真是考驗廚師的工夫,要是沒炸好,肉質會變硬還會變得乾枯。

細看這裂開的肉是不是看起來很水嫩,這表是鴨肉多汁,至於外皮是怎樣的口感就得用嘴巴去體驗。

皮不是想像中那樣酥脆,我想主要是沒有裹粉的緣故,算是帶點酥帶點Q肉,搭配細嫩多汁的鴨肉食用更有味道。

清蒸蔥油魚

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發現好多餐廳作青蒸魚都喜愛使用金目鱸魚,這種魚肉質軟嫩,只要新鮮都好吃。

一樣是蒸熟再加上簡單的調味,原本就會加薑跟青蔥,因為加的是在地的三星蔥,感覺又更美味。

和風鴨賞

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這一道有些像在挖寶,上面鴨賞肉片夾完發現底下還有豐富的沙拉。

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鴨賞外皮帶一點油脂,底下的沙拉拌的是日式醬料,很清爽也剛好能夠去油解膩。

卜鴨雙拼

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到宜蘭不能不吃的在地特色小吃『卜肉』,一般都是用里肌豬肉條製做,這裡改用櫻桃鴨製做,而且還有兩種不同口味。

金黃色澤是原味,紅色就是添加紅糟。兩種口味兩種不一樣的美味享受,味道不輸豬里肌作的卜肉。

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兩種肉比較來我反倒喜歡卜鴨,而這一道菜自然也是秒殺,很快盤子就見底。

蔥鴨肉雙拼

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整理照片時竟然找不到這道菜,印象中好像也沒吃到,後來發現隔桌有一道菜跟這名稱很搭,莫非就是它?

不過我怎只是拍一拍忘記吃。

養生櫻桃鴨菇湯

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這一鍋湯好喝,添加的菇也燉煮完全入味,湯頭很清爽,要不是胃容量太小裝不下,我真可以喝上兩大碗。

紅色火龍果
紅色火龍果一直是市場的寵兒,紅咚咚的果肉水分飽滿,吃起來甜自然價格也比白肉高。

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兩桌分別上了不同風味餐,用餐時間有點小忙,這桌上菜就拍,拍完這桌又得拍隔壁桌,深怕漏拍了哪一道菜,難怪許多人不跟部落客吃飯,等我們拍完菜都涼了。

不過櫻桃鴨料理太美味了,每拍完一道菜幾乎是被大家給秒殺。

蔥蒜風味餐

以下我只拍了幾道菜,兩桌都有西魯肉、清蒸蔥油魚。

我只有一個胃,要品嚐兩桌菜實在很勉強,認真數來大概只到隔桌突襲兩菜一湯。

沒吃到就無法評論,不過我還是要說我好喜歡櫻桃鴨料理,再去一次我還是想吃櫻桃鴨。

 

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蔥油雞三拼冷盤

 

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香蔥包併蔥餡餅

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這一盤我只看到蔥、開陽跟甜椒,對不上任何一道菜,難道這是加菜嗎?

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養生仙草雞湯

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田媽媽蔥蒜美食館(位於三星鄉青蔥文化館右後方)
http://www.sunshin.org.tw/guan/

地址:宜蘭縣 226 三星鄉義德村中山路 31 號

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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