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炒麵-湯麵

乾拌泡麵

2013-07-02
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乾拌泡麵

實在是太熱,午餐都不曉得該吃甚麼,懶得煮也懶得出門覓食,隨手拿一包泡麵燙煮熟透,不想喝湯,既油且燒燙燙~~越想我越熱。

捨棄包裝內的重口味調味料,改用自己準備的調味料做乾拌麵,辣豆瓣醬原本就有鹹味因此我不再添加任何鹹味,怕辣可改用原味豆瓣醬。

口味也清爽許多,吃完幾個小時也不會特別口渴,果然還是要自己拿捏調味,才能避免掉重油重鹹。

 

材料:
泡麵一包、小黃瓜半條

調味料(1):
調味油1/3包(可不用)、辣豆瓣醬1匙、哇沙米少許、白醋1/2匙、味醂1/2匙

調味料(2):
醬油、哇沙米少許、白醋1/2匙、味醂1/2匙

做法:
小黃瓜洗淨刨絲。

煮開一大碗水,泡麵加入煮熟,撈出

調味油、辣豆瓣醬趁熱加入攪拌

哇沙米、白醋及味醂半開再加入攪拌

擺盤灑上適量小黃瓜絲,清爽。

附註:
注重營養均衡,建議煎一顆蛋皮切絲加入

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
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