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蔬果三明治

2013-07-02
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蔬果三明治

早餐偶爾想吃很清爽的三明治,只要添加蔬果就好,有時買不到,有些已經作好放置很久,看了不但沒食慾還擔心吃了對健康不好。

自己動手做,愛做菜的我冰箱隨時有新鮮蔬果,只要找到喜歡的做一份三明治很容易,而且也不用一早開火把自己弄得一身汗,勤勞時還會打一杯鮮果汁,不過今天只有黑咖啡陪伴。

有時我會在前一天蒸好地瓜放置冰箱冷藏,一早去皮切片再包入三明治,不過昨日忘記蒸地瓜,正確的說是天氣太熱,很多事都忘記了。

材料:
吐司三片、蘋果兩片、小黃瓜1/4條、大番茄兩片(或是小番茄兩顆)、蒸地瓜半小條、起士一片、鹽少許

做法:
吐司去皮,烤或不烤都可以
小黃瓜刷洗乾淨,刨絲
若是用小番茄一樣洗淨切片 
蘋果去皮去仔,切條狀,浸泡鹽水必免氧化(或是浸泡檸檬水)
地瓜洗淨擺入電鍋,外鍋加一杯水蒸熟(建議前一天做法放冰箱冷藏)

吐司我喜歡不烘烤比較柔軟,除非已經冷藏過不得不烤

擺上一片蒸地瓜,一片起士,再放上蘋果片、小黃瓜絲及番茄片。

起士本就有鹹味,浸泡蘋果片又加上鹽,所以鹹味一定足夠。

我喜歡就這樣單純的味道不再做任何調味,且地瓜及蔬果已經有足夠甜香氣味,這樣吃就很美味。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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