『桃園龍潭』壹等賞-景觀茶園餐廳

壹等賞景觀茶園餐廳

台灣茶的品種多到屬不清,在台灣到處都能買到好茶,我雖不至於非茶不可但也算是熱愛茶飲,十多年前第一次吃到茶餐,就此也愛上這種料理方式,只是以茶為特色餐點還要作的美味就不多。

壹等賞-景觀茶園餐廳,位於桃園龍潭與新竹關西交界,目前由第四代所經營,第一代原是茶農曾經於茶葉比賽獲得日本頒發一等獎,因此在傳人預將產業轉型為景觀餐廳而取名壹等賞。


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經濟部OTOP計畫於98-101年度地方產業發展輔導,而今不但轉型成功也是地方上人人皆知的優良茶餐廳,聽大家說節日還不好訂位呢。

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景觀茶園餐廳外圍有綠地,一片綠意看起來真舒服,還有池塘,戶外咖啡座。

餐廳建築採用大片落地窗,用餐也能欣賞戶外風光,除此還有更大特色,餐點大部分都添加有茶葉或茶湯,針對不同餐點使用不同品種不同烘焙方式的茶葉,也讓餐點更精緻更加美味。

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茶藝老師已在餐廳入口處為大家沖泡好茶湯,還附上一塊鮮豔的四方布,這有甚麼作用呢?文末再告訴你。

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先來杯茶吧

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茶鵝富貴皿

煙燻一直是我喜愛的食物,茶鵝自然也不例外,整隻鵝燜煮熟透,再以茶香煙燻入味,來到茶鄉沒料到第一道就是我愛的茶鵝。

茶鵝肉質軟嫩不柴,另一旁鹹水雞肉口味很清爽不至於重鹹,餐廳還附上胡椒鹽及金桔醬,沾食金桔醬多了一些水果酸香味,而且很解油膩。

不過這一盤其實一點也不油膩,反而是膠質更多,可見得餐廳食材品質都是特別挑選過。

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這一小碟泡菜不夠大家吃,可愛的vivi還特別跟我說你自己會做,怕我搶食暗示我不要吃,差點把我笑翻了。

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養生茶油拌飯
第一次吃茶油拌飯,聽導遊說一般只用茶油拌入熱白飯,壹等賞還加入大量燙熟切的細碎的蔬菜,看起來有點像上海菜飯。

原本我很怕濃濃的油味,沒想到不但不油不膩,還吃得到淡淡的茶香,平日不愛吃飯的我應該可以吃下一大碗,不過胃得留些空隙放其它美味料理,就只淺嚐半小碗。

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白毫烏龍冷麵
遠遠見到服務生端著餐盤,上面擺著一個大茶壺搭配十個小茶壺,還以為上的是特殊品種茶,上桌一看原來是十杯冷麵,中間那一大壺式冷茶湯。

這道是日式冷麵作法,燙煮熟的烏龍麵擺放茶碗,灑上香鬆海苔及芝麻,淋上沖泡濃郁冷茶得馬上拌勻食用,否則麵可是會糊掉。

麵條有兩種顏色,味道很清爽,非常適合夏天,而且還吃得得到少量哇沙米香氣,猜想應該是綠色麵條拌入哇沙米吧。

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綠茶虎咬豬
這道一上桌真的好讓人掙扎,到底吃不吃,不吃好可惜,吃了又怕太撐。

刈包皮添加了綠茶粉,所以看起來是淺綠色,上頭的控肉真的好吸引人,不過我看的是瘦肉,因為不敢吃肥肉啊。

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這不是我吃的,看到肉塊我就飽了

我眼睛只看著舖在控肉底下的梅干菜啊,後來我還是吃了刈包,夾上梅干菜跟瘦肉,果然好美味,肉香也入味,梅干菜最怕吃到沙子,這道處理的很乾淨也很入味,香嫩味道不死鹹。

只是刈包皮不知道是吹冷氣太久嗎?皮不但裂開了,邊緣也有些微硬。

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伴海鮮蘿蔔酥

蘿蔔酥餅看表皮就覺得是酥香美味,最愛這種酥皮點心了,雖然熱量是高了些。

咬一口內餡有飽滿的蘿蔔絲,表皮酥又香卻沒注意到這道有沒有加茶,我想應該有吧,因為一旁的涼拌菜沒加啊。

天氣熱只要看到清爽的沙拉,我總是一夾再夾停不了手更停不了口,這一道有蔬果有海鮮有膠質,醬汁偏泰式口味有檸檬酸香,微辣,還帶點魚露香,因為好吃,才會讓我停不了手。

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包種鮭魚捲

河粉外皮裹著鮭魚內餡,參雜著茶湯香氣,底下淹滿湯汁可鮭魚捲是漂浮著,近看發現底下還有一層固體,吃過的說那一層是蒸熟蛋白。

外皮滑溜有著自然的Q,魚肉新鮮不腥,浸泡再茶湯裡更顯清爽美味,倒是忘了喝一下茶湯,一定很鮮吧,我想。

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金萱淮山雞鍋

這鍋是金萱茶加淮山、烏骨雞、蛤蜊,只是一上桌還加熱看得我好熱啊,雖然很喜歡喝熱湯,但是這種天氣好希望他們別再加熱。

看看上面還冒著煙,這一鍋是很燙,但是美味絕對不讓你失望,光看這些食材就知道,這湯頭怎可能不好喝。

不過我一直以為淮山就是山藥,可導遊說那是不一樣的東西。

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用餐中場,茶藝老師又來泡茶請大家喝,好客的龍潭鄉長也來為大家倒茶,真是不好意思讓他費心了。

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碧玉炒山蘇
山蘇原本是野菜,現在菜市場、超市都能買到,是很好吃的蔬菜,只要蒜頭、辣椒爆香,再加些小魚乾、豆豉就很美味。

這道菜大多會炒油一些,山蘇吃起來比較不會澀,今天這道視覺上滿分,調味也剛好,可惜的是有幾根山蘇沒那麼嫩影響口感。

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東方美人魚

魚只要夠新鮮清蒸就很美味,也不需要多作調味,這麼美的名稱,,肯定是東方美人茶蒸的吧。

淡淡的醬色茶湯,又加了些白果,魚很新鮮看起來像是鱸魚,淺嘗一口,鮮嫩沒有魚腥味,還有最重要的,魚鱗處理的非常乾淨。

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茶香焗鮮蝦
這道一端上桌我還以為是甜點雞蛋糕呢,不切開是不是很像。

服務生迅速切開,雞蛋香以及茶香馬上飄出來,表面是真的用雞蛋不過只有蛋白,蛋白不能吃因為添加了大量鹽巴,底下除了鮮蝦就只有茶葉。

這是利用蛋白封住熱氣,燜熟鮮蝦也把茶香燜住,很特殊的料理手法,可以學起來以後試著做看看。

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翠玉炸金萱
遠看還以為這道是炸小魚乾,近看還是像小魚干,結果是炸茶葉加拔絲地瓜。

茶葉是經過特別挑選才不會苦澀,還有要先吃茶葉才吃地瓜,如果反過來有甚麼後果呢?

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我先吃了茶葉,不沾胡椒鹽就吃原味,真的好吃,有茶香而且也不苦澀,接著吃了拔絲地瓜,大家輪著拍照時間太久,拔絲不沾冰水也自然變硬糖了。

因為茶葉好吃,然後我又忘記先喝口茶沖淡口中的糖,果真吃到苦茶葉。

飯後還有當季水果西瓜,不過我已經好撐不敢再吃,這一餐件大家都吃得很開心也很滿意,就知道餐點很優很難挑剔。

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上頭提到的四方布塊有三種顏色,可惜我沒拿到藍色

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四方布塊的用途,把茶杯包起來帶著走,帶回家品茗

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壹等賞位於哪裡?怎麼走?請見地圖

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壹等賞-景觀茶園餐廳
地址:桃園縣龍潭鄉高原村中原路二段170巷95弄58號
電話:03-4116788

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餐廳周邊有好大一片茶園,這美麗景緻足可讓人流連忘返

 

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松樹竟然掛著大石塊,大家研究了好一會,應該是在雕琢樹枝造型吧

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景觀茶園餐廳真是名符其實,這麼美的綠意自然也引來不少昆蟲及爬蟲類,餐後走過庭園導遊見到一隻蜥蜴抓下來給大家看,其實我很怕爬蟲類不敢靠近,不過導遊不像會抓蟲嚇人,也跟著幫牠拍了一下寫真照。

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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1 個回應

  1. 君仔 說:

    這桌菜色真的給他很迷人呀~~~~!!!!
    不好訂位呀!!!這點讓人對他非常有興趣~嘿!

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