五行蔬菜-葷食-蔬食 -可增減食材

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五行蔬菜-葷食-蔬食 ,這一道說的好聽是五行菜,其實根本是清冰箱,愛做菜的主婦冰箱很少有機會是空的,這些一點那些一點湊一湊就有了五行顏色 。

只想炒蔬菜,還有一小塊瘦肉不能再放到後天了,趕緊切一切也加進去,原本只想炒一小盤,卻變成一大盤。幸好只作這一道,只好叫大家多吃一些,反正蔬菜有益健康,飯就少吃一些吧。

食材喜愛切絲就切絲,愛切丁就切丁,不過最好是統一尺寸,紅蘿蔔比較硬我會縮小尺寸,切小丁。

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五行蔬菜-葷食-蔬食

材料:蔬食者請剃除肉塊
西洋芹3片、紅蘿蔔一小段、杏鮑菇兩小根、黑木耳三片、瘦肉一小塊、罐裝玉米粒1/3罐(或新鮮玉米一根)、蔥白三段、鹽、味醂或冰糖少許、白胡椒粉、油

作法:
蔥白去根,洗淨切末
瘦肉切丁
紅蔔去皮切小丁
杏鮑菇、黑木耳洗淨切丁
西洋芹洗淨,刨除外皮,切丁
使用新鮮玉米,用刀削下玉米粒
(最好是買新鮮玉米自己削別買削好的)

炒鍋起鍋,開小火,倒入1.5匙油爆香蔥白,加瘦肉丁炒熟(蔬食者請剃除肉塊)
加入胡蘿蔔丁炒香,加入一杯水,改小火燜煮至熟軟
若是用新鮮玉米粒也加入一起煮

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再加芹菜翻炒幾下
杏鮑菇、黑木耳下鍋翻炒約一分鐘
(使用罐頭玉米粒此時才下鍋)

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加鹽、味醂或冰糖,少許白胡椒粉拌勻即可

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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